A csipkebogyót sok ember ismeri, mint az immunrendszer megerősítését szolgáló csodaszert. De ahhoz, hogy egész évben élvezhesse a növény gyümölcseiből származó italt, megfelelően meg kell szárítania, majd néhány finomságot betartva tárolnia kell.
Miért hasznos a csipkebogyó?
A csipkebogyó a gyümölcsök C-vitamin-tartalmának valódi rekordtulajdonosa, ezért értéke nagy a megfázás megelőzésének és kezelésének eszközeként. Ezenkívül a csipkebogyó baktériumölő és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik, a gyümölcsök A- és E-vitamin-tartalma miatt, ami valódi multivitamin-termékké teszi.
A bogyókban található számos mikro- és makroelem hozzájárul az erek megerősödéséhez, ami jótékony hatással van a szív- és érrendszer állapotára. Pozitív hatással van az ízületekre is, különösen a krónikus betegségek súlyosbodása idején. A csipkebogyó a gyomor-bél traktus működésére gyakorolt hatásáról is ismert: az emésztés javul, a méreganyagok és toxinok eltávolulnak a szervezetből. A csipkebogyó húsleves diétás termék, mert kalóriatartalma mindössze 44 kcal egy pohár italra.
Ezzel a gyógynövénnyel azonban óvatosnak kell lennie. Nem ajánlott túl gyakran inni, különben minden pozitív tulajdonsága a test ellen fordul. Ezenkívül bármely krónikus vagy akut betegségben szenvedő embernek konzultálnia kell orvosával, mielőtt rendszeresen elfogyasztja ezt a gyógynövényt.
Ha követ egy kis adagot, és figyelemmel kíséri a test állapotát, a csipkebogyó nagy hasznot hozhat az Ön számára. A legközönségesebb külsejű növény segít megbirkózni a megfázással és a vírusokkal. A csipkebogyó szárításakor, tárolásakor és főzésénél csak tudnia kell néhány trükköt és körülményt.
Hogyan készítsünk gyümölcsöt szárításra
A megfelelően szárított csipkebogyó pontosan ugyanannyi vitamint tartalmaz, mint a friss gyümölcs, és sokszor hosszabb ideig lesz tárolva. Gyűjtse össze a vad vagy házi csipkebogyót, vagy vásárolja meg a piacról, ügyelve arra, hogy a gyümölcs fényes és sima legyen. A növények betakarításának és felvásárlásának optimális ideje szeptember-október eleje, az első fagy előtt. Ha a hőmérséklet nulla alá süllyed, a csipkebogyó sok hasznos tulajdonságot elveszít.
Menjen át a csipkebogyón, távolítson el minden sötét, korhadt vagy száraz gyümölcsöt, majd kezdje el száradni. Nem kell lemosnia, mert a nedves gyümölcsök száradása sokkal nehezebb lesz, ezért közvetlenül a főzés előtt öblítse le részletekben. A növényt három egyszerű módon száríthatja: szárítva szabadban, a sütőben vagy egy speciális elektromos szárítóban.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót szobahőmérsékleten
Az utcán vagy a szobában történő szárítás során a fő szabály az, hogy a közvetlen napfény ne essen a csipkebogyóra! Elpusztítják a vitaminokat és jelentősen csökkentik a kész húsleves előnyeit. Válasszon árnyékos, jól szellőző, száraz helyet a növény szárításához.
Ebben a módszerben a leghatékonyabb egy rácsot vagy rácsot használni síkként, amelynek tetejére papírt vagy szövetet kell fektetni. A gyümölcsöket egy rétegben kenje szét az előkészített felületen, és rendszeresen keverje őket. Ez a csipkebogyó körül minden oldalról keringeni fogja a levegőt, és gyorsabban kiszárad. De megbirkózhat egy közönséges fém tepsivel, csak a bogyókat kell minél gyakrabban keverni. 2-3 hét után kezdje el ellenőrizni a csipkebogyó készenlétét.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a sütőben
A sütőben a csipkebogyó sokkal gyorsabban elkészül, mint a friss levegőn, de a hőmérsékletet is helyesen kell megválasztani, hogy ne égjen meg. Helyezzen sütőpapírt egy tepsibe. Helyezzen a tetejére friss csipkebogyót egy rétegben. Tegye őket 40 percig előmelegített sütőbe 30 percig, majd emelje a hőmérsékletet 50 fokra, további fél óra elteltével - 60-ra. A hőmérséklet enyhe és fokozatos emelése megőrzi a vitaminok maximális mennyiségét.
A lehető leggyakrabban nyissa ki az ajtót, vagy jobb - hagyja kissé nyitva, hogy a párolgó nedvesség ne maradjon a sütőben. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a csipkebogyót. A száraz gyümölcsök körülbelül 7-8 órán belül elkészülnek.
Hogyan lehet szárítani a csipkebogyót elektromos szárítóban
A legegyszerűbb száraz csipkebogyót elektromos szárítóban készíteni, mert a dehidrátor gyakorlatilag nem igényel emberi részvételt ebben a folyamatban. Igaz, a minimális hőmérsékleten történő szárítás körülbelül 10-12 órát vesz igénybe, de teljesen biztos lehet benne, hogy a csipkebogyó készen áll, és nem kell keverni.
A csipkebogyó helyes tárolása
A szárított csipkebogyó továbbra is jó légkeringést igényel, így a szoros üveg- és műanyagtartályok és műanyag zacskók nem alkalmasak tárolásukra. A legideálisabb megoldás az, ha a bogyókat egy szövetzacskóba helyezzük, és sötét, száraz, szellőztetett helyre tesszük. Ezenkívül a gyümölcsöket tágas üvegedénybe teheti, de a fedelet ronggyal cserélje le, rugalmas szalaggal vagy cérnával kötve.
Hogyan főzzünk csipkebogyó főzetet
A csipkebogyó főzet elkészítésekor a leggyakoribb hiba a gyümölcs főzéséhez forró vizet használ. A frissen forralt víz egy pillanat alatt szinte az összes C-vitamint elpusztíthatja. Forralás után a vizet körülbelül 10-15 percig kell hűteni, hogy hőmérséklete 70-80 fokra csökkenjen.
A főzet klasszikus receptje a következő: vegyen száraz csipkebogyót 40 gramm / 1,5 liter víz arányban. Alaposan öblítse le, és tegye olyan minőségi termoszba, amely legalább 7-8 órán át képes tartani a hőt. Öntsük a csipkebogyót kissé lehűlt forró vízzel, szorosan zárjuk le a fedelet, és hagyjuk az éjszakát főzni. A kész húsleves kissé édesíthető mézzel, ez csak növeli előnyeit.
