A palacsinta hagyományos orosz étel. Számos recept áll rendelkezésre az elkészítésükhöz. Próbáljon palacsintát készíteni ásványvízzel, a szokásosakkal ellentétben rugalmasabbak és gyengédek.
Hogyan főzzünk palacsintát ásványvízzel
Palacsinta készítéséhez vegyen 500 ml ásványvizet, 1 pohár lisztet, 2 evőkanál növényi olajat, 3 tojást, 2 teáskanál cukrot, egy csipet sót.
Öntsön ásványvizet egy serpenyőbe vagy tálba, adjon hozzá tojást, cukrot, sót, öntsön növényi olajat. Keverjünk el mindent jól. Folyamatosan keverjük, és adjunk hozzá lisztet. A tésztának meg kell szereznie a folyékony tejföl állagát. Tegye félre és hagyja állni fél órát.
Palacsinta sütéséhez a legjobb egy tapadásmentes bevonatú és alacsony oldalú öntöttvas serpenyőt vagy serpenyőt használni. Tedd tűzre. Ha a serpenyő forró, öntsön bele némi növényi olajat. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne tapadjon az edények aljára, jól meg kell melegítenie őket.
Öntsön a tészta egy részét a serpenyőbe úgy, hogy az egyenletesen eloszoljon a felületén. Ehhez körkörös mozdulattal hajtsa ki az edényeket úgy, hogy a palacsinta egyenletes rétegben elterüljön az alján, és tegye vissza a tűzhelyre.
Ha a palacsinta főzés közben elszakad, adjon lisztet a tésztához, de ne túl sokat, különben túl vastag lesz.
Süssük a palacsintát az egyik oldalon, fordítsuk meg egy spatulával, a másik oldalon pirítsuk meg, amíg megpuhul. Tálaljuk a kész palacsintákat tejföllel vagy valami édesgel: lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel stb.
Tavaszi tekercs
Készíthet rugós tekercset, ha úgy tetszik. Bármilyen lehet: darált hús, máj, túró, tojás stb. Készítsük el a darált hús palacsintatöltését. Szüksége lesz: 300 g darált marhahús vagy sertéshús, 1 hagyma, kevés só, őrölt bors, ízlés szerint gyógynövények.
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, olajon aranybarnára sütjük. Adjon hozzá darált húst, keverje össze és süsse meg puhára. Töltsön sót, borsot és apróra vágott kaprot a töltelékbe.
A következő típusú töltelék elkészítéséhez vegyen 1 pohár túrót, 1, 5 evőkanál. evőkanál kristálycukor, 1 tojás, 1 teáskanál liszt, 3 g vanillin, só - ízlés szerint. Dörzsölje át a túrót egy szitán, vagy vezesse át húsdarálón, adja hozzá a tojást, a cukrot, a sót, a lisztet, a vanillint és keverje össze mindent. Kívánt esetben adjunk hozzá citrom- vagy narancshéjat, apróra vágott kandírozott gyümölcsöket vagy egy kevés apróra vágott diót, mazsolát.
Hajtsa be a palacsintákat a következő módon. Helyezzen 2 teáskanálnyi tölteléket a palacsinta közepére, majd tekerje fel az oldalát. Ezután hajtsa össze a palacsinta keresztirányú részeit úgy, hogy borítékot kapjon.
Ha sok a töltött palacsinta, akkor lefagyaszthatja őket későbbi felhasználás céljából.
A borítékokat mindkét oldalon serpenyőben olajban megsütjük, és forrón tálaljuk.
