Nyáron az enyhén sózott uborka receptjei válnak relevánssá. Érdekes recept az enyhén sózott uborka ásványvízzel, amely szerint finomak és ropogósak lesznek.
Szükséges
- - 500 g uborka;
- - 500 ml ásványi szénsavas víz;
- - egy fél csokor friss kapor;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 1 evőkanál. egy kanál durva só;
- - 5 darab. szegfűborsó;
- - 3 szegfű rügy;
- - 1 babérlevél;
- - egy szelet csípős paprika.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az uborkát, áztassa 4 órán át hideg vízben. Nincs szükség a lófarok levágására, ez idő alatt háromszor cserélje le a vizet.
2. lépés
Öblítse le a kaprot, szárítsa meg papírtörlőn, vágja le. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk durvára, vágjuk fel a keserű borsot. Az üveg aljára tegyük a kapor felét, a fűszereket, a tetejére uborkát, a tetejére a maradék kaprot és a fűszereket. Ha az uborka savanyítását tervezi, akkor is érdemes cseresznye leveleket, fekete ribizlit, mentát, torma gyökeret adni az üvegbe.
3. lépés
Töltse meg az uborkákat erősen szénsavas ásványvízzel, takarja le az üveget egy szalvétával, hagyja egy napig szobahőmérsékleten (ha kint meleg van, hagyja 3-4 napig). Ezt követően zárja le az üveget fedéllel, tegye a hűtőszekrénybe. Ebben az időszakban a sóoldatnak nagyon illatosnak kell lennie, az uborkák színének pedig olivává kell válnia.
4. lépés
Kész ásványvízzel készített sózott uborkát főtt burgonyával tálalhatunk, fagyasztott szalonnával, házi kenyérrel, főtt tojással is jó. Mérsékelten sósak, aromásak, ropogósak. Legfeljebb egy hétig tároljon egy üvegben a hűtőszekrényben, majd romlani kezd, nyálkás lesz.
