A kemencében sült harcsa finom és gyengéd. A sült harcsaival ellentétben telített a fűszerek aromájával, és nem olyan magas a kalóriatartalma. A felesleges zsír hiánya miatt az egyik legjobb halétel egyszerű és diétás ételekhez.
Szükséges
-
- friss vagy fagyasztott harcsa;
- fűszer;
- Babérlevél;
- fekete bors;
- őrölt feketebors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Bélelj ki egy kilogramm harcst, vágd le a fejét, mossd meg és szárítsd meg. Ha fagyasztott hasított testet használnak főzéshez, először le kell olvasztani és alaposan meg kell mosni. Vágja fel a halakat részekre, vagy hagyja érintetlenül a tetemet úgy, hogy a gerinc mentén több helyen vágja a jobb sütést. Keverjen össze 1 evőkanál sót és 1 teáskanál őrölt fekete borsot, az elkészített tetemet kívül és belül ecsetelje ezzel a keverékkel (fűszer hozzáadásához adjon vörös csípős paprikát a keverékhez, vagy használjon fekete csípős paprikával való keveréket fekete bors helyett 1: 1).
2. lépés
Vegyünk egy tepsi vagy nonstick edényt. Tegyen fóliát az aljára, és öntsön 2-3 evőkanál szagtalan növényi olajat, egyenletesen oszlatja el. Dobjon 3 levél babérlevelet és 6-7 borsó fekete szegfűborsot a formába, tegye rá a harcsa tetejére. A tetejét szorosan zárja le fóliával, és tegye sütés céljából 170 fokra előmelegített sütőbe. Közepes lángon sütjük.
3. lépés
20 perc múlva vegye ki a tepsit és vegye le a fóliát, öntsön rá a harcsa a felszabadult levével. Fedjük le ismét fóliával, és tegyük a sütőbe további 30 percre. A készenlét könnyen ellenőrizhető, ha a halakat fogpiszkálóval átszúrja. Ha a belőle felszabaduló lé átlátszó - a harcsa megsült, ha vér van a lében - akkor legalább 10 percre a sütőbe kell helyezni a tepsit. A sütési idő közvetlenül a hal súlyától függ. Tegye a kész halat egy tányérra, díszítse gyógynövényekkel vagy narancs- és citromszeletekkel, öntsön egy kevés citromlevet a tetejére.
