A sütőtök értékes termék, amely segít normalizálni a gyomornedv anyagcsere folyamatait. Ezenkívül a zöldségben lévő pektin csökkenti a koleszterinszintet és segít eltávolítani a szervezetből. A sütőtök glükózt, kalciumot, káliumot, cinket, fluoridot és különféle nyomelemeket is tartalmaz. Annak érdekében, hogy a betakarítás során a lehető legtöbb vitamint és tápanyagot megőrizze, használhatja a fagyasztást, de ezt helyesen kell elvégezni.
Utasítás
1. lépés
A fagyasztáshoz használt zöldségeknek frisseknek kell lenniük, lehetőleg frissen betakarítva a kertből. Válasszon jó, ép, erős gyümölcsöket, hámozza meg őket.
2. lépés
Öblítse le a tököt folyó vízben, utoljára meleg vízben, körülbelül 60-70 fokon. Ezután terítse a zöldségeket egy tiszta, száraz törülközőre, és hagyja megszáradni. Vágja a tököt legfeljebb 3,5 cm vastag darabokra vagy kockákra.
3. lépés
A tudósok azt tanácsolják a legtöbb zöldségnek, hogy fagyasztás előtt blansírozza vagy párolja. Ennek célja a természetes enzimek deaktiválása, amelyek a termék ízének megváltozásához vagy a tápanyagok elvesztéséhez vezethetnek.
4. lépés
A blanszírozási eljárást a következőképpen hajtják végre: az előkészített zöldségeket tegye egy szűrőedénybe, majd engedje le forrásban lévő vízbe, majd engedje le egyidejűleg jégbe, hogy azonnal megállítsa a főzési folyamatot. Ezt ismételje meg többször. Ügyeljen arra, hogy a hideg víz valóban hideg legyen, mivel forró zöldségekkel érintkezve felmelegszik.
5. lépés
A tököt blansírozás után szárítsa meg, és tegye előkészített műanyag zacskókba. Ugyanakkor hagyjon minél kevesebb légteret a csomagban, jól lezárva a zöldségeket. Általában 200-500 gramm terméket csomagolnak minden zacskóba. Nem olvaszthatja ki a terméket, nem vehet részt benne, a többit pedig visszahelyezheti a fagyasztóba, ezért tartson egy egyszerű szabályt: minden táskát egy felhasználásra kell kialakítani.
6. lépés
Ha különböző ételeket fagyaszt le, feltétlenül írja alá a csomagokat. Ezután tegye az előkészített zsákokat a fagyasztótérbe.
7. lépés
Fagyaszthatja zöldségek, például tök, sárgarépa, zeller és hagyma keverékét is. Ezt a keveréket ezután felhasználhatjuk szószokhoz és levesekhez. Alternatív megoldásként előbb elkészítheti a sütőtök pürét a sütőtök megforrasztásával, és a zöldséget püré formájában lefagyaszthatja.
