A dió hazánkban majdnem népszerűbb, mint a mogyoró, vagy a mogyoró, bár a mogyoró nő a térségünkben, és a dió hazája Irán, Közép-Ázsia, Afganisztán és a Kaukázus.
Az ízletes és tápláló magok, valamint a hasznos tulajdonságok rendkívül sokasága azonban a diót megszokott csemegévé, számos étel és péksütemény hagyományos összetevőjévé tették.
A dió egyedülálló értékű növényi fehérje-forrása, amelyet az emberi test sokkal jobban szív fel, mint a húsfehérjét. A zsíranyagcserében pótolhatatlan és a testünk által nem szintetizált diófélék zsírsavtartalma eléri a 60% -ot. A dió még C-vitamint is tartalmaz, a zöld gyümölcsök pedig többet tartalmaznak, mint a csipkebogyó és a ribizli. De vannak A, B1, B2, B6 vitaminok a diófélékben, a fólia és a niacin, amelyek szintén rendkívül fontosak az egészség megőrzéséhez.
A dió kalóriatartalma meglehetősen magas - 712 kcal / 100 gramm. A diófélék miatti túlsúlytól azonban nem lehet tartani, mert napi több mint 5-6 magot nem kell fogyasztani. És ez elég az egészség javításához. A dió különösen hasznos a betegség után legyengült emberek számára - a tuberkulózis, a hepatitis, az érelmeszesedés következményei sokkal gyorsabban kiküszöbölhetők, ha diót adnak a napi étrendhez. A kobalt- és a vas-sók hiánya szintén jelzi a diófélék fogyasztását. A mézes dió segít a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, és a gyomor savasságának növekedésével napi 25-100 gramm diót fogyaszthat.
Kellemes meglepetés azonban várhat rád néhány hónappal a dió megvásárlása után, amikor arra gondolsz, hogy megpróbálod őket. Szárított, penészes, férges és korhadt diófélék, amelyek között nem található teljes és ízletes mag. Ennek a csalódásnak az oka egyszerű: a diót helyesen kell tárolnia, és itt számos titok rejlik.
Először a dióféléket kell rendezni, lehámozni a külső héj maradványaiból. Annak biztosítása érdekében, hogy a diót rovarlárvák ("férgek") ne essék meg, ajánlatos enyhén melegíteni őket a kemencében - a lárvák és a peték elpusztulnak. A sült diómag azonban számos jótékony tulajdonságot elveszíthet.
A hámozott magok eltarthatósága sokkal rosszabb, mint az egész dió. Tárolhatók azonban hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben vagy zacskóban. Kis mennyiségű dió tárolásához, például boltban vásárolt tételhez, ez ideális. A teljes dió hosszú távú tárolása csak levegő hozzáféréssel lehetséges - vászonzacskóban vagy dobozban. Ellenkező esetben a dió "megfullad és penészedik". A diót ilyen csomagolásban hűvös helyen tárolhatja - a pincében vagy az erkélyen.
