A salátát rosszabban tárolják, mint a többi zöldet. Levelei lágyabbak, könnyebben veszítik el a nedvességet és rothadnak. Az ideális természetvédelmi lehetőség a természeti környezethez közeli körülmények biztosítása, azaz. teljes gyökértáplálás, elegendő nedvességtartalom, mérsékelt vagy alacsony hőmérséklet.
Szükséges
- - edény vagy fazék
- - törölköző, szűrő vagy szűrőedény
- - vizes törölköző
Utasítás
1. lépés
Először is vágja le a gyökereket, válogassa át a zöldeket, távolítsa el az elrontott részeket. Alaposan öblítse le a salátát folyó víz alatt, elválasztva a leveleket. Jobb hideg vízzel mosni, 18 ° C-ig.
2. lépés
A salátát úgy törölje le, hogy a leveleket egy törülközőre, szűrőedényre vagy szűrőre helyezi. A tárolás során felesleges víz alacsony hőmérsékleten is elősegíti a rothadást.
3. lépés
Helyezze a salátát egy alacsony oldalú edénybe, lehetőleg dupla aljjal, a teteje lyukakkal rendelkezik a vízelvezetéshez. Ez akkor fontos, ha nem volt ideje vagy lehetősége a vizet törölközőre engedni. Ha a víz lefolyik a levelekről, akkor egy serpenyőbe teheti őket. Jobb függőlegesen, levágással.
4. lépés
Fedje le a salátatartót nedves, tiszta törülközővel. Nem ajánlott ételfóliával letakarni, mivel ez zavarja a levegőcserét és serkenti a romlást. Ne hagyja nyitva sem, mert a saláta levelei gyorsabban hervadnak, mert a hűtőszekrényben jelentős a légkeringés.
5. lépés
Helyezze a tartályt (vagy fazékat) hűtőszekrénybe, a kívánt tárolási hőmérséklet + 4 ° C. Minden nap válogasson salátát a bomló levelek eltávolításához. Így akár 5 napig is meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt. Ne feledje, hogy a zöldek romlandó élelmiszerek, és eltarthatóságuk (hámozás és öblítés után) 18 és 24 óra között változik + 4 / -2 ° C-os tárolási hőmérsékleten.
6. lépés
A feldolgozatlan salátát 0 ° C-on tárolja, szorosan dobozba vagy kosárba csomagolva. Nagyon érzékeny a páratartalomra: alacsony sebességgel (60-70%) gyorsan hervad, nagy sebességgel (90% felett) penészesedik. Tehát a mérsékelt páratartalom (80-90%) optimális.
