A húst a legjobban hidegen lehet tartani, ezért mindig hűtőszekrényben tárolják. Bizonyos helyzetekben azonban hűtőberendezések nélkül kell tartani. Ebben az esetben számos népi recept és hasznos tipp segít. Ne felejtsük el, hogy ezek lehetővé teszik, hogy a hús néhány napig meleg helyen üljön.
Szükséges
- vízálló papír;
- ecet;
- szalicil sav;
- zsír;
- tej vagy joghurt;
- só;
- Pirospaprika;
- csalán.
Utasítás
1. lépés
Hűtőszekrény nélkül a bárány és a marhahús hosszabb ideig tarthat, mint a sertés, a baromfi vagy a fiatal bárány. A hús jobban megőrződik, ha elválasztják a csontoktól. Mosson meg egy darab csont nélküli húst a vértől és a szennyeződésektől, szárítsa meg. Dörzsölje meg ecettel és citromlével, és tegye hűvös helyre egy lezárt edénybe, vagy akassza huzatba.
2. lépés
Minden oldalról kenje be a húst olvasztott sertéshússal, bárány- vagy marhafaggyúval, csomagolja vízálló papírba, és hűvös helyen lógjon. Néhány percig forrásban lévő vízbe márthatja a darabot, majd papírba is csomagolhatja.
3. lépés
Vigye át a vágott hús- vagy haldarabokat frissen vágott madárcseresznyével és csalánnal, csomagolja be egy nedves törülközőbe vagy egy speciálisan elkészített szalicilsavoldatba áztatott vászonszalvétába. Ehhez vegyen egy teáskanál savat fél liter vízbe, és keveréket készítsen. Ne felejtse el a húst hideg vízzel öblíteni étkezés előtt.
4. lépés
Helyezze a darabot egy serpenyőbe, és öntsön rá a tejet úgy, hogy teljesen ellepje a húst. Segít gátolni a rothadó baktériumok fejlődését. Tej helyett használhat joghurtot. Őseink így tárolták a húst, amikor nem voltak hűtőszekrények.
5. lépés
Kényelmesebb hűtőszekrény nélkül tárolni a húst nem nyersen, hanem félkész termékként. Forraljon egy darabot tíz percig sós vízben, hagyja kihűlni, és tegye szellőztetett helyre. Ha fülledt az idő, másnap főzzön még egy percig, ugyanúgy hűtse le.
6. lépés
Addig pirítsuk a húst, amíg kéreg nem képződik, tegyünk egy cheesecloth táskába, és akasszuk huzatba. Tűz vagy gázégő felett tartva száraz kéreg keletkezhet. Ezután kösse meg zsineggel, és hűvös helyen felakassza.
7. lépés
A baromfi megőrzése érdekében tekerje be egy ecetbe áztatott rongyba. Nedvesítse folyamatosan, hogy a szövet ne száradjon ki. A legjobb, ha nem zsigereljük ki a játékot, ha a hűtőszekrényből tartjuk, így tovább fog tartani. A főtt csirke megőrzése érdekében dörzsölje meg pirospaprikával és sóval.
8. lépés
A hal megőrzéséhez bélelje ki, távolítsa el a kopoltyúkat, de ne mossa meg. Törölközővel le kell törölni, és belsejében és felül sóval dörzsölni kell, hozzáadva egy kevés őrölt borsot. Lógjon huzatba, fedje le a legyeket gézzel vagy hálóval. A friss halakat szalicilsavoldattal (0,5 literenként 1 kanál) is lehet kendőbe csomagolni, miután hideg vízzel leöblítették.
9. lépés
Ha lehetséges, a legjobb, ha a húst lefagyasztjuk, például hidegre vigyük kint. Kiolvasztás ezt követően fokozatosan, lassan, hogy a lehető legtöbb gyümölcslé maradjon a termékben.
