Az agar-agar vagy egyszerűen csak agar a zselatin növényi helyettesítője. Ez a hínártermék szinte íztelen, és nagyon egészséges kiegészítő, amely jódot, kalciumot és vasat biztosít. Mivel az agarnak nincs külön íze, mind édes, mind sós ételekhez jól passzol.
Utasítás
1. lépés
Készítsen agar-agar kocsonyát, amelyet frissítő desszertként vagy snackként szolgálhatnak fel. Ehhez keverjen össze 2 csésze vizet és 1/4 csésze agar pehelyt egy kis lábasban. Pároljuk kb. 5 percig, amíg az agar teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a keveréket egy formába, hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul.
2. lépés
Adjon gyümölcsöt és diót az agar agarhoz. Oldja fel az agar agart vízben, keverje össze dióval és friss vagy konzerv gyümölcsökkel. A zselé réteges elkészítéséhez öntsön az oldott agar egy részét egy formába, hagyja egy ideig megdermedni, majd tegye a tetejére a gyümölcsöket és a diót, fedje le ismét az agarral, és hagyja megkötni. Ismételje meg a rétegeket annyiszor, ahányszor szükséges. Hűtsük le a zselét, és tegyük egy éjszakára hűtőbe, hogy megszilárduljon.
3. lépés
Készítsen agar pudingot tofuval és / vagy joghurttal. Ehhez először oldja fel az agart a folyadékban. A tofut, a joghurtot és a cukrot habverővel keverjük össze (anélkül), és ha szükséges, adjunk hozzá vanília kivonatot vagy citromlevet. Keverjük össze az elkészített keveréket az oldott agarral, és mindent alaposan keverjünk simára. Tálalás előtt hűtőszekrényben tároljuk.
4. lépés
Készítsen cukrozatlan habot. Oldja fel az agart szójatejben vagy húslevesben, és édes összetevők helyett adja hozzá a következőket: őrölt kesudió, szegfűszeg, tahini és citromlé. A kész habot használat előtt le kell hűteni.
5. lépés
Kísérletezzen egy hagyományos zselés étellel. Készítsen zöldséglevest. Oldjuk fel benne az agart, és adjuk hozzá a finomra vágott zöldségeket, amelyekből a húslevest készítették. Bármilyen zöldséget használjon. Öntsük a kocsonyát formákba, hűtsük le szobahőmérsékleten, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul. Tálaljuk kész aszpikát a saláta leveleken.
6. lépés
Köretként használja az agar agart. Oldjuk fel kevés vízben, keverjük össze a narancslével, és olyan átmérőjű fazékban hűtsük le, hogy a zselé vastagsága legfeljebb 1 cm legyen. A fagyasztott zselét kockákra vágjuk, és zöldségekkel díszítjük.
