A rizslisztet hagyományosan a kolbászgyártásban, a tejiparban, az édességiparban használják reggelizőpelyhek és gofri készítéséhez.
Szükséges
Turmixgép, mosott és szárított rizs
Utasítás
1. lépés
A rizsliszt házi készítéséhez háztartási készüléket kell venni az élelmiszer őrléséhez - turmixgépet. Használhat kávédarálót, de nagyon nehéz lisztet őrölni vele a rizst. Ezután öntsön rizst az ételtartóba, és időnként megkeverve őrölje meg. A rizsliszt néhány perc alatt elkészül.
2. lépés
A rizsliszt őrölt, csiszolt rizsből készül. Gluténmentes és főleg keményítőből áll. A rizsliszt tökéletesen emészthető. Használható szószok sűrítőjeként. A tészta fő összetevőjeként a rizslisztet metélt és pékáruk készítéséhez használják.
3. lépés
A rizslisztet a gluténliszt (rozs, búza és zab) alternatívájaként használják. Amikor egyes típusú süteményeket és desszerteket rizsliszt felhasználásával készítenek, az ételek íze sokkal magasabb, mint a közönséges búzaliszteké. A hagyományos ázsiai konyhában rizslisztet használnak édességek és ragadós kókuszos sütemények sütéséhez.
4. lépés
A rizslisztes kenyér ropogós és könnyen omlik. Mivel a rizs sok nedvességet szív fel, liszt hozzáadásakor adjon több tojást a tésztához. Ekkor a késztermék nem lesz túl száraz.
Minél finomabb a rizsliszt, annál jobb. Sütemények készítésekor a rizslisztet kevesebb mennyiségben kell bevenni, mint a búzalisztet. És éppen ellenkezőleg, több a víz. A rizsliszt nem alkalmas élesztőtermékekhez, mivel nem tartalmaz glutént. Kicsit tovább tart egy termék sütése rizslisztből és alacsonyabb hőmérsékleten, mint a búzalisztből.
Ha gluténtartalma miatt problémák vannak a búzaliszt toleranciájával, a rizsliszt kiváló alternatíva a pékáruk elkészítéséhez.
A rizslisztből készült termékek igazi üdvösséget jelentenek a gyomor-bél traktus betegségeitől szenvedők számára.
