Olyan egyszerű eljárás, mint a friss garnélarák forralása, néha nem mindig működik: A garnélarák elveszíti ízét, szívóssá válik, és semmilyen szósz vagy fűszer nem mentheti meg. Valójában ahhoz, hogy ízletes terméket kapjunk, elegendő csak három alapvető szabályt betartani.
Szükséges
- - serpenyő;
- - víz vagy sör;
- - fűszerek;
- - egy tál jeges víz jéggel;
- - skimmer.
Utasítás
1. lépés
A garnélát mindig csak forrásban lévő vízbe merítse! Egy kilogramm hámozott garnélához két liter folyadék kell. Főzhet garnélát sós vízben, ½ citrom vagy lime levet adhat minden liter vízhez. A citruslé leküzdi az intenzív halszagot. Ezenkívül, ha egy kis édes garnélarákra vágysz, főzheted őket sörben. A babérleveleket, a kaprot, a fekete borsot forrásban lévő vízbe teheti. A garnélarák illatosabb, ha néhány perccel a garnélarák behelyezése előtt forrásban lévő vízbe teszünk egy gézzsákot garnélarák kagylóval.
2. lépés
Réses kanál segítségével tegye a hámozott garnélát forrásban lévő vízbe. Próbáljon meg minél több garnélát tartalmazni egyszerre. Ha kettőnél vagy háromnál több adagra van szüksége az összes garnélarák elhelyezéséhez, akkor jobb, ha nem egyszerre, hanem tételenként forralja őket.
3. lépés
Szigorúan főzze a garnélarákot időben! Ne hagyja felügyelet nélkül a garnélarákot. Nagyon gyorsan főznek. Miután a garnélarák rózsaszínű és átlátszatlan, elkészültek. A nagy, királyi garnélákat általában körülbelül három percig főzik, a közepes garnélákat két perc alatt elkészítik, és a kis garnélákat néha kevesebb, mint egy perc alatt elkészítik.
4. lépés
Főzés után azonnal hűtsük le a garnélarákot! Mielőtt a garnélát forrásban lévő vízbe helyeznénk, készítsünk elő egy tál hideg vizet és jeget. Amint a garnélarák megfőtt, réses kanállal vegye ki a forrásban lévő vízből, és tegye ebbe a tálba. Így azonnal leállíthatja a főzési folyamatot, és nem fognak túlsülni. Hagyja a garnélát jeges vízben 2-3 percig.
5. lépés
Ha nem tervezi, hogy főzés után azonnal rákot ad az ételekhez, akkor közvetlenül a héjában főzheti. Az eljárás ugyanaz lesz, de körültekintőbbnek kell lennie az idővel és arra kell hagyatkoznia, nem pedig a termék megjelenésére. Vegye figyelembe, hogy a nyers garnélarák könnyebben hámozható, mint a főtt garnélarák.
