A hal és a tenger gyümölcsei az agy és az egész emberi idegrendszer működésének javítására összpontosító étrend nélkülözhetetlen elemei. A hal nagy értékű zsírsavakat tartalmaz, amelyek hatása megmagyarázza a szív munkájában fellépő zavarok kockázatának csökkenését, a vér koleszterin- és trigliceridszintjének csökkenését, valamint a trombusképződés csökkenését.
Nemrégiben azt is megállapították, hogy a tenger gyümölcsei különösen előnyösek a melankolikus emberek számára, és még a depresszió ellen is védelmet nyújthatnak. A halak (különösen a tenger gyümölcsei) és a tenger gyümölcsei gazdag mangánban, foszforban, cinkben, jódban, vasban, szelénben, kalciumban, zsírban oldódó vitaminokban. Egy tanulmányban kiderült, hogy annak a személynek, aki rendszeresen eszik főtt halat, az agyban több a szürkeállomány, amely idegsejteket tartalmaz, amelyek kontrollálják érzelmeinket, memóriánkat és képesek jó döntéseket hozni.
A tenger gyümölcsei közül elengedhetetlen a tengeri moszat fogyasztása, választhat tintahalat, kagylót, osztrigát stb. Leginkább a hal zsírjában, és különösen a máj zsírjában találhatók A és D csoport vitaminjai. a B csoportba tartozó vitaminok fő forrása, amelyek mennyisége körülbelül megegyezik az állati húséval. A mikroelemek tartalma szerint a tengeri halak sokszor megelőzik a marhahúst, sertéshúst, bárányt.
Az Amerikai Tufts Egyetem kutatói úgy számoltak, hogy egy személynek legalább 230 gramm tenger gyümölcseit kell fogyasztania hetente. A WHO ajánlása szerint a telítetlen zsírnak a test napi szükségletének körülbelül 20-25% -ának kell lennie. Zsírsavak Omega-3 - amely a legelőnyösebben befolyásolja az emberi agy minőségét. Kiderült, hogy az omega-3 zsírsavak hiánya kognitív hanyatláshoz vezet.
Vagyis szétszórt a figyelem, romlik a memória, a döntéshozatali funkció gátolt. A tőkehal máj továbbra is versenyben van. A tartósítási folyamat során felszabaduló gyümölcslé több mint harminc gramm savat tartalmaz a termék száz grammjában. Maga a máj 10-25 gramm. A fogyasztási arány 3-5 gramm máj, vagy 1,5 gramm gyümölcslé (olaj).
Elég, ha egy kis tőkemájat vagy gyümölcslevet adunk a salátához (bármely más ételhez), és a napi árat megadjuk. Az ilyen egészséges kulináris képek különösen előnyösek lesznek a növekvő test számára.
Az omega-3 savakban gazdag besorolás tartalmaz még (g / 100 g)
Foltos tőkehal - 50, 4
Saida - 43, 5
Lepényhal - 34
Harcsák - 27.
A minősítésben szereplő gyakori haltípusok:
Makréla - 25
Hering és spratt - 25,5
Tengeri pisztráng - 24, 2
Tengeri sügér - 24.
Jobb, ha fagyasztott tengeri ételeket vásárol (ha nem a tenger közelében él).
1. Csak a fogás napján frissek.
2. Megfelelő kezelés nélkül lehetséges, hogy a tenger gyümölcseiben élő apró paraziták megmaradnak. Ami jól behatolhat a testedbe. Sokkfagyasztás (-40 C alatti hőmérséklet) alatt lárváik elpusztulnak, de a termék hasznos tulajdonságai megmaradnak. Tenger gyümölcseinek vásárlásakor mindenképpen figyeljen a csomagban található jég mennyiségére. Minimálisnak kell lennie! A jégfelesleg azt jelenti, hogy a terméket többször lefagyasztották. Rossz jel - fehér foltok a garnélarák héjában (ezeket többször felolvasztották).
