Szeretné meglepni szeretteit, és főzni egy madarat valami szokatlan szósz alatt? Ezután próbáld meg almával vagy sárgabarackkal, fűszerekkel és gyógynövényekkel elkészíteni.
A csirkehús egy univerzális termék, amely lehetővé teszi, hogy hatalmas számú ételt főzzön különféle módon. Lehet sütni, főzni, sütőben sütni, szószokkal és mártásokkal párolni, szeleteket, fasírtokat és még sok minden mást készíteni! A csirke, ellentétben a marhahússal, a sertéshússal és a bárányhússal, jól passzol különféle bogyókhoz, gyümölcsökhöz és szárított gyümölcsökhöz, beleértve a műfaj klasszikusait - az almát is.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhat egész csirkét, vagy csak combot vagy mellet; az utóbbi alkalmazása esetén a zsírtartalom minimális lesz.
Szükséged lesz:
- egy kis egész csirke (~ 1, 1 kg) vagy 700 - 800 gramm csontozatlan comb (mell) hús;
- egy alma, lehetőleg savanyú vagy édes-savanyú fajták;
- 100-200 milliméter szűz almalé;
- két közepes hagyma;
- két gerezd fokhagyma;
- kész fűszerezés csirke vagy baromfi számára;
- egy szál kapor és / vagy más gyógynövény;
- 2-3 borsó szegfűbors;
- ízlés szerint pirospaprika (csak forró szerelmesek számára);
- 2 db szegfű;
- egy teáskanál citromlé vagy ecet;
- só
A receptben jobb, ha frissen facsart almalevet használunk, de ha ez nem lehetséges, akkor használjuk a boltból készen, de mindenképpen nyomjuk meg először. Ez a lé almából készül, és nem koncentrátumból, ezért sokkal jobb minőségű és alkalmasabb termikus kulináris feldolgozású ételek főzésére.
Az almát sárgabarackkal és sárgabaracklével helyettesítheti - ez nem lesz rosszabb, éppen ellenkezőleg, valahogy egzotikusabb! Ez a gyümölcs tökéletesen kombinálódik a baromfihoz fűszerekkel, egyedi keleti ízt és aromát teremtve.
Ez a mártás nemcsak csirkéhez, hanem kacsához vagy pulykához is alkalmas.
Készítmény
Mossa és szárítsa meg a csirkét. Ha a teljes hasított testet használja, vegye le a bőrt és vágja részekre. Ha mell- vagy combhúst használ, egyszerűen nyissa fel.
A fokhagymát meghámozzuk, késsel összetörjük és nagyon apróra vágjuk.
Sózzuk, borsozzuk a húst, meghintjük fűszerekkel, felöntjük citromlével és alaposan dörzsöljük fokhagymával. Tegyen egy műanyag zacskóba, távolítsa el a lehető legtöbb levegőt, kösse össze és tegye hűtőbe néhány órára (legalább két).
Vágja a hagymát félkarikákra. Öntsön növényi olajat egy meglehetősen mély serpenyőbe, és a hagymát lassú tűzön aranybarnára sütje, majd tegye egy külön tálba, hogy az olaj a serpenyőben maradjon.
Adjunk hozzá csirkét, és pirítsuk, amíg a fele meg nem fő (kb. 7-8 perc).
Tegye a hagymát a húshoz, öntsön bele levet, adjon hozzá egy kevés vizet, hogy a folyadék kissé ellepje a húst. Pároljuk lassú tűzön körülbelül 20-25 percig.
Vágja az almát apró darabokra. Tíz perccel a folyamat vége előtt adjuk a pecsenyéhez a borsót, a szegfűszeget, az apróra vágott gyógynövényeket és az apróra vágott almát.
Vegye le a tűzről, és hagyja 15 percig ülni.
Tálaljuk bármilyen körettel (rizs, burgonya, tészta, hajdina, bulgur) és friss zöldségekkel.
Ha a mártás túl savanyú, a főzés végén adjunk hozzá egy kevés kristálycukrot.
