A szoptató nőknek különösképpen ügyelniük kell a saját étlapjukra. A potenciális allergének nem kerülhetnek be az étrendbe, ugyanakkor a táplálkozásnak egészségesnek és változatosnak kell lennie, biztosítva az anyának és a babának az összes szükséges mikroelemet. A legjobb ételek listája tartalmazza a májat, de a maximális előny elérése érdekében megfelelően kell főzni és adagokban fogyasztani, gondosan figyelemmel kíséri jólétét.
Máj szoptató anyák számára: hasznos tulajdonságok és jellemzők
A táplálkozási szakemberek határozottan javasolják a marha- vagy csirkemáj bevonását a terhes és szoptató nők étrendjébe. A termék fehérjékben, folsavban, rézben, vasban és cinkben gazdag. Ezek az elemek nemcsak pozitívan befolyásolják a baba fejlődését, hanem segítenek az anyának is gyorsabban felépülni a szülés után. A jól felszívódó vas megakadályozza a vérszegénységet, javítja a véráramlást és gyorsan helyreállítja a menstruációs ciklust. A máj gazdag A-, E-, B-, D-vitaminban, amelyek megfelelő főzés során nem pusztulnak el. Az étrendbe való felvételük pozitívan befolyásolja az emésztést, javítja a terhesség alatt szenvedő bőr, haj és fogak állapotát.
A máj nagy előnye az alacsony kalóriatartalom (140 kcal / 100 g termék). Főzés vagy pároláskor a kalóriák száma kissé megnő - akár 165 egység. A máj gazdag fehérjékben, a második helyen vannak a jól felszívódó zsírok, de kevés a szénhidrát az összetételben. A termék tápértéke magas: még a köret nélküli kis adag is jól telít, erőt és energiát ad, amelyre egy fiatal anyának szüksége van.
Egy másik hasznos termék a tőkehal máj. Konzervként értékesítik, többszörösen telítetlen zsírsavakat, A- és E-vitamint, magnéziumot, cinket, szelént tartalmaz. A terméket további kulináris feldolgozás nélkül fogyasztják, a napi adag 1 evőkanál. l. egy szelet teljes kiőrlésű vagy szürke kenyéren. A tőkehalmáj hasznos súlyos vérszegénység esetén, de bélproblémákat válthat ki, ezért fokozatosan be kell vonni az étrendbe.
Ellenjavallatok és figyelmeztetések
A nyilvánvaló előnyök ellenére a máj nem mindenkinek való. Ebben a szervben, amely felelős az anyagcsere-termékek eltávolításáért az állat testéből, koncentrálódnak a toxinok, antibiotikumok és más, nem túl hasznos anyagok. Az egészséges nő, akinek nincs emésztési problémája, 100-150 g kész májat megehet károsodás nélkül, míg a fogyasztást heti 1-2 adagra kell korlátozni. A termék ilyen mennyisége nem károsítja a gyermeket, feltéve, hogy nincs egyéni intoleranciája. A növekvő adagok rövid távú emésztési zavarokat, hasmenést és hányingert okozhatnak.
A máj gazdag A-vitaminban, ezért jobb, ha egy szoptató anya, aki rendszeresen felveszi ezt a terméket a menübe, megtagadja a kész multivitaminokat. A retinol fokozott koncentrációja negatívan befolyásolhatja a baba egészségét.
A máj kiválasztásakor figyelni kell a marhára és a csirkére. Ezek a típusok könnyen emészthetők, kevesebb zsírt tartalmaznak, és kevésbé valószínű, hogy allergiát okoznak. A sertésmájnak keserű íze van, amelyet nem mindenki szeret.
Néhány nő megpróbálja csak természetes, rusztikus ételeket választani, elkerülve a máj májbevásárlását. A táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a jól ismert márkák termékei sokkal biztonságosabbak: sokszor tesztelték őket, és megfelelő minőségi tanúsítvánnyal rendelkeznek. Fontos, hogy a máj friss legyen, szennyeződések és kellemetlen szagok nélkül. A mezőgazdasági termék, különösen a magánkereskedők húsa, nem mindig felel meg a higiéniai követelményeknek, és károsíthatja az ápoló anyát.
A máj megfelelő főzése: a legjobb házi receptek
A klasszikus változat a tejföllel párolt marhamáj. Főzheti serpenyőben vagy lassú tűzhelyben. Először meg kell sütni a vékonyra vágott hagymát, majd ki kell rakni a megmosott és meghámozott májat, nem túl kis darabokra vágva. Két perc sütés után a májat alacsony zsírtartalmú tejföllel leöntjük, és puhára pároljuk. Összegzésképpen elmondható, hogy az edényt meg kell sózni, igény szerint finomra vágott zöldet adunk hozzá. A legjobb köret a vad- vagy barna rizs, amely rostokban és B-vitaminokban gazdag.
A csirkemáj is nagyon hasznos. A legegyszerűbb megoldás az, ha forrásban lévő sós vízben babérlevelekkel és néhány fekete borssal forraljuk. A gyengéd máj 10-12 perc alatt elkészül. Főzés, lehűlés után azonnal tálalja, a termék száraz és kemény lesz. A legjobb kiegészítők a friss zöldségek és a zöld saláta.
Eredetibb recept a csirkemáj gyümölcsökkel: alma és szőlő. Az étel könnyűnek, de kielégítőnek bizonyul. Köretnek durumlisztből vagy sült burgonyából kell főzni a tésztát. Vágja szeletekre a megmosott májat, tegyen egy multikukkaros tálba, öntsön kevés vízzel és párolja addig, amíg a fele zárt fedéllel meg nem sül. Adja hozzá a kockákra vágott almát héj és mag nélkül, valamint a mag nélküli szőlőt. Ízlés szerint só, adjunk hozzá egy kevés őrölt paprikát. Állítsa be az "Oltás" programot 10 percre. Ha egy gyermek hajlamos az allergiára, akkor jobb megtagadni a fűszereket és a szőlőt azáltal, hogy májat készít zöld almás almákkal.
Azok számára, akik nem szeretik a máj jellegzetes ízét, párolás előtt áztathatják a terméket friss tejbe. Fél óra múlva a májat kis mennyiségű folyadékkal pároljuk. Hozzáadhat néhány zöldet a kész ételhez. A metélőhagymát, a zellert és a fokhagymát legjobb elkerülni; erős aromájuk befolyásolhatja az anyatej ízét.
