A padlizsán jótékony hatással van a szív munkájára, normalizálja a súlyt, hasznos érelmeszesedés és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Ezért a gyümölcsöket aktívan használják a főzéshez. Főzik, megsütik, párolják és a sütőben megsütik.
Padlizsán előkészítése sütéshez
A padlizsán kiválasztásakor előnyben részesítse a nem túl nagy és egyenletes színű zöldfarkú zöldségeket. Ha a gyümölcs fiatal és friss, a főzés során nincs szükség hámozásra és magra. Ha a padlizsán túlérett, ezeket a műveleteket el kell végezni annak érdekében, hogy megvédje magát az egészségre ártalmas szarvasmarhától.
Annak érdekében, hogy a kész padlizsán ne legyen keserű, ízletes és lédús lesz, helyesen kell elkészíteni őket. Ehhez vágja fel a zöldségeket felére, szórja meg sóval, és hagyja fél órán át. Az idő letelte után öblítse le hideg vízzel. A felszabadult lével együtt minden keserűség elmúlik.
Ha töltelékkel készítünk zöldséget, akkor azt félig főzésig külön kell hozni, csak utána töltsük meg a padlizsánokat, és mindent együtt sütünk a sütőben.
Padlizsán tejfölben
Ez egy gyors és egyszerű recept egy finom padlizsán snackhez. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3 fiatal közepes méretű padlizsán, - 300 gramm tejföl (25%), - 50 gramm dió, - 3 evőkanál. evőkanál liszt
- növényi olaj, - zöldek.
Mossa meg a zöldségeket, legfeljebb 1 cm vastag körökre vágva, hámozás nélkül. Helyezze egy serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet egy vízforralóból, hogy a víz teljesen elrejtse őket. Hagyja 5 percig, majd engedje le a vizet, és enyhén nyomja össze a padlizsánt.
Öntsünk lisztet egy tányérba, forgassuk bele az apróra vágott gyümölcsöket, majd egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával pirítsuk meg őket.
Tegyük a padlizsánokat egy tepsibe, töltsük fel tejföllel, és süssük a sütőben körülbelül fél órán át. Ekkor száraz serpenyőben megpirítjuk a diót, apróra vágjuk a gyógynövényeket. Az elkészített hozzávalókat közvetlenül a főzés előtt szórja meg a zöldségekkel.
A padlizsánt önálló ételként, vagy párolt zöldségekkel, hússal, burgonyapürével együtt tálalhatjuk.
Töltött padlizsán
Ennek a finom és eredeti ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 4 kis padlizsán, - 250 gramm darált csirke, - 1 cukkini, - 100 gramm mandula, - fél citrom, - 3 evőkanál. egy kanál majonéz, - 1 hagyma, - 2 gerezd fokhagyma, - növényi olaj sütéshez, - 1 gyömbérgyökér, - zöldek.
Mossa a padlizsánokat szódabikarbónával, félbevágva. Távolítsa el a pépet a közepéről, vágja darabokra. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.
Vágja a fiatal cukkinit közepes méretű kockákra, és serpenyőben növényi olaj hozzáadásával megsütje. Adjunk hozzá padlizsánpépet, fokhagymát és hagymát, sózzuk, és a keletkező keveréket lassú tűzön 5 percig pároljuk.
A mandulát apróra morzsoljuk. A citromból nyomja ki a levét, reszelje le a héját és a gyömbért. Adja hozzá az összes hozzávalót (beleértve a sült cukkini padlizsánpéppel) a darált csirkéhez, sózza, majonézzel ízesítse és keverje össze.
Töltsük meg a padlizsánokat az így kapott húsos töltelékkel, tegyük egy tepsibe, és süssük a sütőben 40 percig, amíg megpuhul. A főzés végén a tetejére apróra vágott gyógynövényeket szórunk.
