A padlizsán kiváló termék, a belőlük készült ételek még a pp-menüben is megtalálhatók. A padlizsán receptek meglehetősen egyszerűek és nem igényelnek divatos összetevőket, de az eredmények látványosak!
Padlizsán csónakok darált hússal és zöldséggel
Ennek az eredeti ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 padlizsán;
- 300 gramm kevert darált hús;
- egy pár hagymafej;
- egy paprika;
- két vagy három paradicsom;
- pár gerezd fokhagyma;
- apróra vágott zöldek;
- 75-100 gr reszelt kemény sajt;
- pár evőkanál növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint.
Vágjuk a padlizsánt hosszában két részre, távolítsuk el a pépet. A pépet hideg vízben kell áztatni, a bőrrel ellátott csónakokat pedig sóval kell megszórni. Hámozzon hagymát, fokhagymát, paradicsomot és paprikát, apróra vágja. Növényi olajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, és folyamatos keverés közben addig sütjük, amíg a darált hús készen áll. Finoman vágja fel a padlizsánpépet, és adja hozzá a darált húshoz, további 5-10 percig pirítsa. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon legfeljebb 10 percig sütjük.
Engedje le a hajókat a levéből, töltse meg a tölteléket és tegye fél órára 180 fokos sütőbe. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt megszórjuk a padlizsánhajókat reszelt sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel. Ez az étel hidegen és melegen egyaránt tálalható.
Padlizsán sajttal
Szüksége lesz: két nagy padlizsánra; 4-5 érett paradicsom; egy gerezd fokhagyma; pár evőkanál tejföl; 50-70 gramm kemény sajt
Vágjuk a padlizsánokat kb. 1 cm vastag csíkokra, és hagyjuk sós vízben körülbelül fél órán át, hogy eltávolítsuk az összes keserűséget, majd papírtörlővel törölgessük és mindkét oldalán megsütjük. Helyezze a padlizsánt fóliával bélelt tepsire.
Készítsük el a mártást - a fokhagymát nyomjuk át egy sajtón, keverjük össze tejföllel (vagy majonézzel), ha szükséges, adjunk hozzá szójaszószt. Kenje meg vele a padlizsánt, majd tegye ki a körökre vágott paradicsomot, és szórja meg reszelt sajttal. 15-20 percig sütőben sütjük. Ha a sajt megég, akkor nem azonnal, hanem 5-10 perccel a főzés vége előtt megszórhatja.
