Padlizsánból többféle konzerv készülhet. Ezt a zöldséget lehet főzni, sütni, pácolni, beléjük tölteni. A fűszeres ételek kedvelői minden bizonnyal értékelni fogják a pirospaprikás és fokhagymás előételt.
Első fogás - előétel
Az izgalomra vágyók padlizsán előételt készíthetnek. A következőre van szüksége neki:
- 2,5 kg padlizsán;
- 2 édes piros paprika;
- 100 g fokhagyma;
- 1 csípős paprika;
- 250 ml napraforgóolaj.
A páchoz:
- 2,5 liter víz;
- 3 evőkanál só;
- 2 babérlevél
- 3 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál 70% -os ecet.
Vágjuk a padlizsánt 1 cm vastag negyedekre. 10 percig forrásban lévő sóoldatba merítik, amelyet vízből, cukorból, sóból, babérlevélből készítenek. Öntsünk ecetet forrásban lévő vízbe padlizsánnal.
Vegye ki a "kékeket", dobja ki egy szűrőedénybe, és tegye őket egy mély edénybe. Görgesse le a fokhagymát és a paprikát egy húsdarálóban, tegye őket a padlizsánra és keverje meg.
Melegítsük fel a napraforgóolajat, és nagyon óvatosan tegyük bele a növényi keveréket, keverjük össze és tegyük kis üvegedényekbe. Sterilizáljuk a literes edényeket 20 percig, majd feltekerjük vasfedelekkel, megfordítjuk és takaróval letakarjuk, amíg kihűl.
Télire sült padlizsán
A padlizsán jól illik a paradicsomba. Ha mindkét zöldséget szeletekre vágja, növényi olajban megsütjük, apróra vágott fokhagymát, bazsalikomot, kaprot adunk hozzá, akkor a húsételek mellé nagyon ízletes köretet kapunk.
Az így elkészített zöldségeket és gyógynövényeket üvegedényekbe teheti, mindegyikhez adjon egy kis ecetet, sterilizálja a tartályt, feltekerje a fedeleket. Az ilyen üres részeket több hónapig tárolják.
Bolgár padlizsánt is sütnek. A következőkből készülnek:
- 300 g paradicsom;
- 1 kg padlizsán;
- 50 g fokhagyma;
- 250 hagyma;
- 100 g növényi olaj;
- 1 evőkanál só;
- petrezselyem és 1 gramm fekete bors.
Megszórjuk a felszeletelt padlizsánt sóval. 30 perc elteltével a keserűség elmúlik tőlük. Engedje le a folyadékot.
Most olajban sütik, majd a paradicsomból paradicsompürét készítenek belőlük. Sült hagymát, apróra vágott zöldet, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, mindent összekeverünk és a tűz fölött felforraljuk.
Paradicsomtömegű sült padlizsánt üvegedényekbe fektetnek, sterilizálnak, és a padlizsán edény készen áll a télre.
Hogy több legyen a "kék"
Ezekből a zöldségekből még sok ízletes dolgot lehet készíteni:
- saláták;
- pácolt padlizsán hagymával és anélkül;
- "Saute";
- "Anyós nyelve";
- tekercsek;
- lecho;
- "kék koreai";
- tekercsek;
- snack dióval;
- és még sok más ízletes és egészséges ételt télen és kora tavasszal.
