A borecetet széles körben használják a főzésben és a népi gyógyászatban. Ha a bor savanyú, akkor nem kell kiöntenie. Ennek az italnak egy második életet lehet adni borecet készítésével.
Szükséges
- - erjesztett bor;
- - üvegtartályok;
- - víz;
- - cukor.
Utasítás
1. lépés
Ha az asztali bor savanyú, akkor a következő recept szerint borecetet készíthet belőle. Vegyen 1,5 liter jelzett italt, és öntsön egy ötliteres üvegedénybe. Ehhez adjunk hozzá 4,5 liter forralt vizet.
2. lépés
A cukorméz borecetbe is megy. Vegyen 400 gramm mézet vagy cukrot, és tegye bele a tartályba is.
3. lépés
Ezután öntsük a fogkövet a kevert folyadékba - a bor üledékébe, keverjük újra a tartalmát. Helyezze a gézzel borított edényt sötét, meleg helyre. Itt a bor 50-55 napig erjed.
4. lépés
Ezután tegyen egy hármas cheesecloth-t egy szitára vagy szűrőedényre, és szűrje le a kapott folyékony terméket. Öntsük palackokba, szorosan zárjuk le. A házi borecetet hűvös helyen tárolja.
5. lépés
Add hozzá salátákhoz. Halak, hús pácolására jó. Erjesztett borból ecettel készíthetünk zöldségtekercseket. Mivel csaknem 2 hónapig érlelődik, készítse el előre, hogy a betakarítási időszakban konzervipari célokra felhasználható legyen.
6. lépés
Az ecetnek hosszú érési ideje van, ezért jóval a varrás és a centrifugálás szezonja előtt kell elvégezni.
7. lépés
Ha egy régi portugál recept szerint szeretne borecetet készíteni, akkor tölgyfahordóra vagy legalább faforgácsra lesz szüksége.
8. lépés
Először meg kell szereznie a kovászt, amelyet az előző recept szerint készítenek. Csak bor helyett használjon szőlőlevet. Elég 150-200 gramm borecet.
9. lépés
Öntsön 1,5 liter savanyú bort tölgyfahordóba. Ha nem, akkor vegyen egy üvegedényt, és tegyen oda pár tölgyfaforgácsot. Ha szükséges, adjon hozzá egy fahéjat.
10. lépés
Hagyja a tartályt egy hónapig szobahőmérsékleten zárt térben. Ezen időszak után a termék készen áll. Hűtőszekrényben tárolja. Miután kevés ecet maradt az alján, öntsön még savanyúbb vagy szokásos bort, hagyja a szobában, és egy hónap múlva a borecet újra kész lesz.
