A Kurnik az egyik híres orosz étel, amelyet sok háziasszony elkészít egy ünnepi vacsorához. Ez a torta a családi jólét és a jólét szimbólumának számít. A torta elkészítéséhez sokféle recept létezik, amelyek nagyban különböznek egymástól, de mégis vannak általános szabályok, amelyeket be kell tartani a torta elkészítésekor.
Utasítás
1. lépés
Az első út
Olvasson fel 200 g vajat vagy margarint egy kis lábosban, majd hagyja kihűlni. Amíg a vaj hűl, öntsön 2 csésze kefirt egy másik tálba, és azonnal öntse bele a tojást, adjon hozzá egy kés hegyére szódabikarbónát, egy csipet sót, egy teáskanál élesztőt. Ha száraz élesztőt használ, áztassa 100 g meleg vízben 7 percig főzés előtt. Öntsön kefirt a kihűlt olajba, mindent alaposan keverjen össze, és fokozatosan adjon hozzá 2,5-3 csésze előre átszitált lisztet. Ennek eredményeként a tésztának puhának kell lennie, és nem ragaszkodhat a kezéhez. Vigye át a tésztát egy tálba. Fedjük le műanyag borítással a tetején, és tegyük meleg helyre egy órára, hogy megszáradjon.
2. lépés
Második út
Gyúrjuk kovásztalan tésztát. Ehhez megolvasztunk 90 g vajat, hozzáadunk 75 g tejszínt, 30 g tejfölt, egy tojást, 15 g cukrot, 4 g sót, mindent alaposan összekeverünk, majd hozzáadunk 3 g szódát 350 g-mal. lisztből. Gyúrja össze a tésztát csomók nélkül, és használja a sütemény sütéséhez.
3. lépés
Harmadik út
Szitáljon 1, 5-2 csésze lisztet, és keverje össze egy teáskanál sütőporral. Vegyünk két tojást, és különítsük el a sárgáját a fehérektől (a fehérekre nincs szükség). A sárgájához sót adunk a kés hegyén, fél teáskanál cukrot és jól összekeverjük. Adjunk 200 g lágy margarint a sárgájához, keverjük össze. Ezután adjon 200 g tejfölt a margarinhoz sárgájával, és mindent alaposan keverjen össze újra. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk össze a tésztát és tegyük hűtőbe 20 percre. A kihűlt tésztát osszuk két részre 1: 2 arányban.
A legnagyobb részéből lapos süteményt gördítsen ki, és tegye egy tepsibe, oldalakat készítsen és "tányért" formáljon a tésztából.
