Minden állati termék telített zsírokat tartalmaz, amelyek tűzállóak. Az ilyen ételeket a szervezet nehezen emésztheti meg. A „legnehezebb” húsfélék a bárány és a kacsa. Azonban akár egy diétás nyúl is, ha extra mennyiségű állati zsírral sütjük, könnyen megfosztható jótékony tulajdonságaitól.
A zsírok, mint a fehérjék és a szénhidrátok, fontos szerepet játszanak az egész szervezet működésében, és minden ésszerűtlen korlátozás helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat. Ha a fogyás érdekében kizárja a zsírokat, de túlzott mennyiségű fehérjét és szénhidrátot vezet be az étrendbe, ez továbbra is zsírlerakódást eredményez. Minden mértékkel jó. Fontos, hogy ne használjuk túl a tűzálló zsírokat tartalmazó ételeket, mert ezek károsítják az alakot és az egészséget. De teljes elutasításuk lehetetlen. Az egyensúly fenntartása érdekében tudnia kell, hogy mely ételek tartalmazzák ezeket a nagyon egészségtelen zsírokat.
Tűzálló zsírok fogyasztása: előnyök és hátrányok
Minden zsír három csoportra oszlik: telített, telítetlen és többszörösen telítetlen. A telített zsírokat tűzálló zsíroknak nevezzük. Állati eredetűek. Ez nem azt jelenti, hogy telített zsír csak a húsban található meg. A tojássárgájában sok a telített zsír, ezek túlsúlyban vannak a tejtermékekben és származékaikban is. A sajt, túró, vaj, tejszín gazdag tűzálló zsírokban. Ez azonban a természetes termékekre vonatkozik, és nem azok társaira, amelyek többnyire növényi zsírokat tartalmaznak: kenettel, sajttal és túrós termékekkel. A gondatlan gyártók néha még növényi összetevőket is adnak a kefirhez és a tejfölhöz.
Az egészséges életmód mellett állva a vegetarianizmus hívei azt javasolják, hogy teljesen hagyják el a fenti termékeket, és természetesen a húsból. Az állati termékek azonban számos esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyeket más ételekkel nem lehet előállítani. Igen, a tűzálló zsírok használata tele van májbetegségekkel, anyagcserezavarokkal, az érelmeszesedés kialakulásával, de csak akkor, ha ezeket a termékeket visszaélik. Különösen káros zsíros ételeket fogyasztani vacsorára. Éjszaka a zsírokat a vér szövetei sokkal lassabban szívják fel, és ha az erek érelmeszesedése már előfordul, akkor a zsírok megzavarhatják az eritrociták és a vérlemezkék membránjának integritását. Nagyobb mértékben ez az idős emberekre vonatkozik, de másoknak is gondolkodniuk kell ezen.
Mi a "legnehezebb" hús
Ahhoz, hogy ízletes húsételeket fogyaszthasson egészsége károsítása nélkül, tudnia kell, melyik húst érdemes enni. A táplálkozási szakemberek szerint a vörös húsokat a szervezet nehezebben tudja felszívni (marhahús, sertés, bárány). Ők is alkotják az osztályt - "nehéz" húst. Ezen fajták között azonban lehetséges fokozatosítás: 1 hely - bárány, 2 - marhahús, 3 - sertés. A sertéshúsról némileg eltérnek a vélemények, mivel a zsír mennyiségét tekintve megelőzi a marhahúst, de kevesebb olyan kötőszövet van benne, amely a húst gyengédebbé teszi. Ezenkívül a zsírok összetételét tekintve, amelyek között többszörösen telítetlenek is vannak a sertéshúsban, ez a hús sokkal értékesebb, mint a marhahús. A ló és az őz ideális vörös hús, mivel zsírösszetételük hihetetlenül közel áll a növényi zsírokhoz. De ha a lóhúst az oroszok egyszerűen ritkán fogyasztják, akkor az őzgerinc finomságnak minősíthető.
A kacsát a baromfihús legkárosabbnak tartják. A vadkacsa hús, bár nem túl zsíros, az emészthetetlen rostokkal rendelkező sötét fajták közé tartozik. Ezért jogosan kategorizálható "nehéz" kategóriába. A liba nem sokban különbözik. A diétás fajták között szerepel a csirke és a pulykahús, de jobb, ha csirkecombot és mellet fogyasztunk. A szervezet tökéletesen felszívja őket, ráadásul a pulyka soha nem okoz allergiát. Csak a pulyka szárnya és mellje fehér hús, a többi vörös. A fehér húsok közül a nyúl a legkönnyebben emészthető és hipoallergén. A legtöbb fehérje és a legkevesebb telített zsír van benne. De nem elég tudni, hogy melyik húsfajta kevésbé "nehéz", hanem az is, hogy helyesen kell főzni. A legjobb, ha nem sütjük, hanem sütőben sütjük vagy forraljuk. Ekkor a tűzálló zsírok hátrányai előnyökké válnak.
