Az emberi szervezetben a normál magnéziumbevitel biztosítja a csontok helyes képződését, az idegrendszer működését, a szénhidrát- és az energia-anyagcserét. Jellemzően ez a makroelem táplálékból nyerhető.
A magnézium gyakorlatilag az összes kémiai reakciót szabályozza a szervezetben. Fokozza a bélmozgást, aktiválja az metabolikus folyamatokat biztosító enzimek aktivitását, befolyásolja a szív munkáját és a csontrendszer állapotát. A magnézium a B6-vitaminnal kombinálva megakadályozza a vesekövek képződését, és az adagolási formában segít feloldódni. Magnéziumban, K- és P-vitaminban gazdag ételek fogyasztása segít az aranyér gyógyulásában.
A magnézium hiánya okozza a koleszterin plakkok lerakódását az erek falán és az érelmeszesedés kialakulását. Ezen kívül ennek az elemnek a hiányában gyakran előfordul álmatlanság, fokozott fáradtság, irritáció és félelem érzése. Ugyanakkor a magnéziumfelesleg rontja a kalcium felszívódását a szervezetben.
Szüksége van egy felnőtt ember magnéziumra körülbelül 400 mg naponta, és teljes mértékben ki van fedve egy normális kiegyensúlyozott étrenddel. A normának körülbelül a felét a kenyér és a gabonafélék (gabonafélék, rakott fasírt, húsgombóc stb.) Fogyasztása biztosítja.
A búzakorpa magnéziumtartalma a legmagasabb - 610 mg / 100 g termék (mg%), tökmag - 535 mg%, kakaóbab - 442 mg%, napraforgómag - 420 mg%, lencse - 380 mg%, szezámmag - 356 mg%, mogyoró - 310 mg%, kesudió - 292 mg%. Az elem jó forrásai a szójabab és a szójaliszt - 240, illetve 286 mg%, sült mandula - 280 mg%, fenyőmag - 250 mg%, búzacsíra - 239 mg%, hajdina - 231 mg%. Általában a legjobb magnéziumforrás a mag, a dió, a hüvelyes és a teljes kiőrlésű gabona.
A bab magnéziumtartalma kissé alacsonyabb - 160 mg%, a zabpehely - 145 mg%, a dió - 134 mg% és a csokoládé - 131 mg%. A makrotápanyag kis mennyiségű bevitelét a szervezetben szárított datolya biztosítja - 84 mg%, csipkebogyó - 120 mg%, zöldborsó konzerv - 91 mg%, kenyér - 80 mg%, a zöldségfélék és a gyógynövények tartalma 20 40 mg% -ig.
A magnéziumforrások közül a húskészítmények közé tartozik a sonka - 35 mg%, a máj - 32 mg%, a nyúlhús - 25 mg%, a borjú - 24 mg% és a sertéshús - 20 mg%. Egyéb állati eredetű termékekben, például tejben, sajtban, túróban, tojásban ez az elem nagyon kicsi. Ezenkívül a magnézium egy része korábban csapvízből származott, de a mai víztisztítási és lágyítási módszerek jelentősen csökkentették a magnézium sótartalmát.
