A pergamen egy speciális módon feldolgozott papír. Nem igényel kenést, nem ragad az ételhez, nem szívja fel a zsírt, és ha szükséges, ugyanaz a pergamenlap ismételten felhasználható. Leggyakrabban ételt főznek a sütőben.
Utasítás
1. lépés
A pergamen csomagolópapírnak tűnik - sima, sűrű, fehér vagy barna színű lehet. Papírból készül, amelyet speciális vegyületekkel impregnálnak, és ennek eredményeként számos hasznos tulajdonságot nyer. Kiderült egy csodálatos anyag, amely műanyag, ellenáll a nedvességnek és a hőmérsékletnek. A pergamen jól felszívja a benne sült termékek által kibocsátott zsírt. Forralva nem omlik össze, jól tolerálja a magas hőmérsékletet, és nem veszít erejéből, ha nedves lesz.
2. lépés
Próbáljon sütőben főzni serpenyőben, az alját pergaminnal kibélelve. Ez a módszer alkalmas mind gáz-, mind elektromos kályhákra, de nem szabad magas hőmérsékletet használni a kemencében. A pergamenen főtt étel nem fog megégni.
3. lépés
Süteményt sütni, sütőpapírt pergamenre borítva - a pékáruk egyenletesen sütnek, jobb, ha megtartjuk az alakját. A kihűlt sütik cukormázzal történő díszítéséhez ugyanazt a lapot használhatja cukrászsákként, amelyen a sütiket sütötték. A habcsók sütemények készítésénél nincs semmi megbízhatóbb, mint a pergamen - a sütés alja nem tapad hozzá, és a termék integritása megmaradhat, ha eltávolítjuk a formából.
4. lépés
Mindig töltsön süteményeket pergamenre. Ha a töltelék kifolyik, a piték vagy a sütik a tepsire tapadhatnak, ilyenkor elég nehéz őket eltávolítani. Sokkal kényelmesebb lesz ezt pergamennel megtenni.
5. lépés
Helyezze a sütni kívánt kenyeret a pergamenre. Amikor eljön az ideje, hogy a kenyeret a sütőbe tegye, áthelyezheti egy tepsibe, közvetlenül a pergamenre. Tökéletesen ellenáll a jól sült kenyér előállításához szükséges magas hőmérsékletnek.
6. lépés
Béleljen ki egy tepsit pergamenre, ha bármit is sütni fog. A pergamenre helyezett zöldségek tökéletesen főznek, és az edényeket ezután nem is kell mosni. Megteheti még könnyebben is - csomagoljon adagos hús-, hal- vagy csirke darabokat pergamenbe, adjon hozzá zöldséget, tegye a kötegeket egy tepsibe vagy egy mély serpenyőbe. A pergamenből készült "ingben" az étel sokkal finomabbnak bizonyul, míg a főzési folyamat során maximálisan hasznos anyagokat lehet megőrizni.
