A burgonya használható főételként vagy köretként, saláták, meleg és hideg előételek alkotórészeként szükséges. A burgonyát könnyű forralni vagy gőzölni, de gyorsabban főzhető a mikrohullámú sütőben. Még a serpenyőt sem kell lemosnia, csupán egy műanyag zacskóra van szüksége a sikeres főzéshez.
Burgonya csomagolásban: előnyök és főzési jellemzők
A sült burgonya egészséges, kiadós és alacsony kalóriatartalmú étel, amely nagyon alkalmas a mindennapi étkezéshez. A gumók B- és C-vitaminban gazdagok, sok káliumot, magnéziumot, nátriumot és egyéb hasznos mikro- és makroelemeket tartalmaznak. A burgonya gyorsan emészthető és hosszú ideig teltségérzetet nyújt. A sült gumók tápértéke nem haladja meg a 80 kcal / 100 g mennyiséget.
A burgonyát különféle módon készítik el. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hagyjon fel a rántott sütéssel, ez felesleges kalóriákat ad hozzá az ételhez. A főzés során a hasznos elemek egy részét kimossák, és a hosszan tartó párolás hozzájárul a vitaminok pusztulásához. Annak érdekében, hogy a gumók megőrizzék értékes tulajdonságait, jobb, ha a lehető leggyorsabban megfőzzük őket, olaj vagy víz kiöntése nélkül. A legkényelmesebb mikrohullámú sütés. A gumók típusától és a sütő modelljétől függően a folyamat 8-20 percet vesz igénybe.
A burgonya kiszáradásának és keményedésének megakadályozása érdekében műanyag zacskóba kerül. Különleges lehetőségek vannak sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő főzéshez, de ha ezek nem állnak rendelkezésre, használhat egy szokásos reggelitáskát. Fontos, hogy ne legyen túl vékony és ne szakadjon el a főzés során.
A burgonyát lehet hámozni vagy hámozni. A kis gumókat egészben vagy felére sütjük, a nagyokat több részre vágjuk. Az egyetlen ételízesítő a só. Kívánt esetben őrölt fekete borsot, babérlevelet, száraz vagy friss fűszernövényeket tehet a zacskóba. Annak elkerülése érdekében, hogy a gumók kiszáradjanak, adjunk hozzá egy kis vajat vagy növényi olajat a zsákba. A kész burgonyát kiegészíthetjük sült hagymával, gyógynövényekkel, tepertővel, reszelt sajttal vagy tejfölös mártással.
Kabátkrumpli: lépésenkénti főzés
A legegyszerűbb recept, amely nem igényel további összetevőket. A főzéshez nem túl vastag bőrű fiatal gumók alkalmasak. A pontos sütési idő a mikrohullámú sütő márkájától és a burgonya típusától függ.
A közepes gumókat mossa le ecsettel vagy kemény műanyag szivaccsal, majd alaposan öblítse le. Nem kell meghámozni a burgonyát, de jobb, ha eltávolítja a sérült területeket és a szemeket. Vágja félbe a kis burgonyát, a nagyobbakat ossza 4-6 részre.
Hajtsa be a gyökérzöldségeket egy műanyag zacskóba, adjon hozzá sót, alaposan rázza össze. Kívánt esetben hozzáadhat gyógynövényeket, száraz vagy friss: petrezselymet, kaprot, zellert, bazsalikomot. Szorítsa meg szorosan a táskát, és tegye egy tányérra vagy közvetlenül a mikrohullámú sütő üvegtálcájára. Ügyeljen arra, hogy a táska szélei ne érintkezzenek fém alkatrészekkel, különben a polietilén megolvad melegítés közben.
10 percig kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményen. A nagy keményítőtartalmú kis gumók gyorsabban főznek; a nagyobb, sűrű burgonya sütése hosszabb időt vehet igénybe. Tegye a kész burgonyát egy tálba, öntsön növényi olajjal és keverje meg. Hozzáadhat durvára vágott zöldhagymatollat, azok különösen illatosítják a gumókat. A legjobb adalék ehhez az ételhez a savanyú káposzta, kevés napraforgóolajjal.
Zöldséges köret: lépésről lépésre recept
A csomagban elkészíthet egy finom köretet húshoz, halhoz, kolbászhoz. Az összetevők arányát tetszés szerint megváltoztatják, a burgonyához sárgarépa, hámozott cukkini, padlizsán és kaliforniai paprika mellett.
Hozzávalók:
- 1 kg fiatal burgonya;
- 2 közepes méretű lédús sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- finomított növényi olaj.
Alaposan mossa meg a burgonyát, és drótkefével dörzsölje meg. Vágja ki a szemeket és az elváltozásokat. Szárítsa meg a gumókat egy törülközővel, felére vagy negyedére vágva. Hámozzon meg más zöldségeket, vágja a hagymát vékony félkarikákra, a sárgarépát szeletekre, a fokhagymát apró szeletekre.
Az elkészített zöldségeket tegye egy speciális sütőzsákba, öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. Alaposan rázza fel a zsákot, hogy az olaj és a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
Tegyen egy zacskó burgonyát egy tálcára, végezzen több szúrást a forró levegő felszabadítása érdekében. Kb. 10 percig sütjük teljes erővel. Ellenőrizze a készenlétet, ha késsel átszúrja a gumókat. Ha kemény a burgonya, folytassa a sütést.
Vidéki stílusú burgonya: ízletes és egyszerű
A mikrohullámú sütőben teljes ételt főzhet, amelyet a vegetáriánusok biztosan élvezni fognak. A kalóriatartalom a tejföl zsírtartalmától és a hozzáadott olaj mennyiségétől függ.
Hozzávalók:
- 10-12 kis fiatal burgonya;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 7 evőkanál. l. finomított növényi olaj;
- 150 ml tejföl;
- 1 tk száraz majoránna, oregánó, kakukkfű keverékei;
- 3 zöld hagyma toll;
- friss bazsalikom;
- só;
- őrölt feketebors.
Mossa meg a burgonyát ecsettel, alaposan öblítse le és szárítsa meg. A fiatal gumókat nem kell hámozni, a héj sok vitamint és értékes mikroelemet tartalmaz. Minden burgonyát több helyen villával szúrjon át. Tegye a burgonyát egy zacskóba, adjon hozzá növényi olajat, sót, borsot, száraz gyógynövényeket. Kösse össze a csomagolást, és helyezze a mikrohullámú sütőbe 12-15 percre.
A bazsalikomot és a zöldhagymát apróra vágjuk. Egy mély tálban keverje össze a tejfölt gyógynövényekkel, sóval és borssal ízlés szerint. Adja hozzá a présgépen áthaladt fokhagymát, alaposan keverje össze. Ha szükséges, csepegtethetünk frissen facsart citromlevet. Tegye a forró burgonyát egy külön edénybe, öntsön rá a tejfölös mártással és mikrohullámú sütőben további pár percig. Tálalás előtt megszórjuk frissen őrölt fekete borssal.
Burgonya sajttal: kiadós lehetőség
Az étel sok kalóriát tartalmaz, de nagyon finom és kiegyensúlyozott íze van. Bármilyen sajt alkalmas: kemény, füstölt kolbász, feldolgozott. A friss vagy szárított gyógynövények további árnyalatokat adnak. A sajtos burgonya kiváló köret lesz a diétás csirkemell vagy a párolt sovány fehér hal számára.
Hozzávalók:
- 5 közepes méretű burgonya;
- 150 g sajt;
- 1 evőkanál. l. vaj;
- só;
- őrölt feketebors;
- 0,25 tk szerecsendió vagy paprika.
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg, vágja önkényes darabokra. Öntsük egy zacskóba, adjunk hozzá vajat és fűszereket. Helyezze a zsákot a mikrohullámú sütőbe 30-60 másodpercre, hogy megolvadjon a vaj. Vegye ki a táskát, kösse össze, alaposan rázza fel és tegye vissza a mikrohullámú sütőbe. Kb. 10 percig sütjük, a pontos idő a burgonya típusától és a darabok méretétől függ. Minél kisebbek, annál gyorsabban sül el az étel.
Reszelj sajtot durva reszelőn. Vegye ki a táskát a mikrohullámú sütőből, öntsön egy mély tálba a burgonyát, adja hozzá a sajtot. Jól keverjük össze, hogy a reszelt tömeg megolvadjon. Tálaljuk forró vagy meleg burgonyát, díszítsük friss petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel.
A csomagban nemcsak finom köretet készíthet, hanem gyorsan zöldséget is süthet egy salátához. A burgonyát alaposan megmossuk a héj eltávolítása nélkül, villával több szúrást készítünk, és a gumókat zacskóba helyezzük. Sót nem kell adni. A gumókat 10-15 percig sütjük, a ciklus befejezése után a zacskót még néhány percig a sütőben hagyjuk. A kész burgonyával ellátott zacskót gondosan fel kell nyitni, és hagyni kell teljesen kihűlni, ezután a zöldségeket lehámozhatjuk és salátára vághatjuk. A sárgarépát és a céklát ugyanúgy készítik el, ugyanabban a zsákban kell sütni burgonyával.
