A kulináris osztályok felett lebegő füstölt csirke aroma még azokat is vonzza, akik nem éhesek. Ez az étel, annak ellenére, hogy nincsenek előnyei a test számára, nagyon ízletes. Főzheti otthon, ha kap egy kis füstölőt és megismeri a főzés bonyodalmait.
Szükséges
-
- füstház;
- tyúk;
- só
- fűszer
- folyékony füst;
- fűrészpor.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt csirkét szívna, részt kell vennie a füstölőház megvásárlásában. Ehhez ideális egy régi bix, amelyet korábban fecskendők sterilizálására használtak. Ha nem lehet ilyen eszközt találni, használjon bármilyen vastag falú és tágas serpenyőt, amelyet nem bánja, ha átalakítja a dohányzót.
2. lépés
Dohányzás előtt mossa le a tetemet, dörzsölje meg só, fűszerezés és folyékony füst keverékével. Használhat curry-t, fekete borsot, fokhagymát. A legjobb, ha a csirkét egy napra hűtőszekrényben hagyja, de a reggel savanyított tetem este kevésbé finom lesz.
3. lépés
Helyezzen egy pár centiméter vastag fűrészport a füstház aljára, és tegyen rá rácsot, amelyre a csirkét helyezi.
4. lépés
Fedje le az edényt fedővel és tegye tűzre. A legjobb, ha súlyt helyezünk a fedélre, hogy megakadályozzuk a gőz kiszivárgását a serpenyőből. Bármilyen súly használható terhelésként, egy kis palacsintától a súlyzótól az állítható csavarkulcsig.
5. lépés
Főzzük a csirkét legalább 2 órán át, a főzési idő a hasított test méretétől függ. Ha csökkenteni akarja, akkor előbb fél óráig kell sütnie a tetemet, és csak utána kell elszívnia.
