A tekercs a japán konyha egyik étele. Halakból, tenger gyümölcseiből, rizsből, zöldségekből, sajtból és egyéb termékekből készülnek. A tekercsek szeletelt tekercsnek tűnnek, kívülről egy nori hínárlapba csomagolva. Néha belsejükbe tengeri moszatot csomagolnak - uramakinak hívják őket.
Utasítás
1. lépés
Szüksége lesz nori alga levélre, kis uborkára, avokádóra, 200 g sushi rizsre, 100 g enyhén sózott lazacfilére, 60 g Philadelphia sajtra, wasabira. Készítse elő a termékeket az alábbiak szerint. Öntsön tekercses rizst 30 percig hideg vízzel, majd forralja fel, csökkentse a kályha hőmérsékletét, és alacsony lángon készen álljon. Mossuk meg az uborkát és vágjuk csíkokra, hámozzuk meg az avokádót, távolítsuk el a héját és osszuk apró szeletekre.
2. lépés
Most egy speciális bambusz szőnyeget tekercsekhez (makis) terítenek az asztalra, és fóliával borítják. Tegyen a tetejére egy nori lapot úgy, hogy a fényes oldal alul legyen. Nedvesítse meg a kezét citrommal savanyított vízzel, és tegye ki a rizst úgy, hogy elosztja úgy, hogy a szélétől kevés hely maradjon. Fordítsa a hínár rizst lefelé, és helyezze tovább a tölteléket.
3. lépés
A nori közepébe tegyen egy kis wasabit, a felületet kenje meg Philadelphia sajttal, az avokádót és az uborkát egyenletesen terítse el a tekercs mentén. Minden tölteléknek egyenletes rétegben kell lennie. Most kezdődik a legfontosabb pillanat, amelyen a tekercs típusa függ. Csavarja meg a szőnyeget, vasalja egyenletesen az ujjaival a teljes hosszában, hogy a töltelék rúd alakú legyen. Javítsa ki az egyenetlenül kiálló éleket. Ezután hajtsa ki a szőnyeget és vegye le a fóliát.
4. lépés
Vigye a rizstömböt középre. Tekerje be a tetejét vékony sózott lazacszeletekkel, hogy a tekercs oldala el legyen fedve. Csomagolja be újra a szőnyeget, kissé nyomja le és hajtsa ki. Helyezze a tekercset a deszkára. Áztasson kést savanyított vízbe, és vágjon 6 vagy 8 egyenlő részre.
