Az idő megtakarítása, a maximális vitamin-megőrzés és a család szokatlan és ízletes ételekkel való kezelése érdekében ne feledkezzen meg a kettős kazánról. Minden követelményének eleget tesz, és gyorsan, pontosan és gyönyörűen meg fogja tenni. Párolt zsemle eredeti hús töltelékkel és finom bogyós keksz desszertként egész jól sikerül.
Nikuman - kínai étel párolt zsemle
Szükséged lesz:
- liszt (prémium) - 1 pohár;
- cukor - 25 g;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- sütőpor - 5 g;
- só - 1 teáskanál;
- víz - 140 ml;
- szezámolaj - 3 evőkanál;
- darált sertés és marhahús - 500 g;
- hagyma (nagy) - 2 db.;
- szójaszósz - 3-4 evőkanál. l.;
- zöldbab - 200-250 g.
Kezdje azzal, hogy elkészíti a tésztát. Egy tálba tegyen meleg (nem forró!) Vizet, cukrot, élesztőt és egy evőkanál szezámolajat a szitált lisztbe. Mindent alaposan keverjünk el kézzel vagy egy keverővel, amíg a tészta le nem esik a falakról és leáll a tapadás. Ezután adjunk hozzá sót, sütőport és keverjük össze újra. A kapott tésztát letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk 30-45 percig kelni.
A párolt zsemle szaftos és ízletes elkészítéséhez darált húst főzzen az alábbi recept szerint. Forraljuk fel a zöldbabot (forralás után 15 perccel), szűrjük át szűrőedényen és öblítsük le hideg vízzel. Amikor a bab kihűlt, apróra kell aprítani, hozzá kell tenni darált húst, 2 evőkanál szezámolajat, szójaszószt, apróra vágni a hagymát és mindent alaposan összekeverni. Az elkészített hústöltésnek nedvesnek kell lennie. Ehhez hozzáadhat egy-két kanál jeges vizet.
Amikor a tészta jól elfér, tépjen le apró, egyenlő golyókat, és készítsen belőlük körülbelül 12 cm átmérőjű kerek süteményeket, és lisztezett deszkára terítse őket. A tölteléket egy ilyen bögre közepére helyezzük egy kanállal. A párolt zsemle eredetiségét a torta széleinek becsípésének képessége adja. Ehhez csípje meg az ujját két ujjal, húzza a kapott éket a közepéig, és így - egy körben, megpróbálva mintás módon kitenni a termék közepére. A zsemlében nem lehet lyuk, akkor lédús és ízletes lesz.
Öntsön vizet egy kettős kazánba. Kenje meg jól a főzéshez használt edényt olajjal, helyezzen több terméket az aljára. Emlékeztetni kell arra, hogy az élesztőgombák mérete jelentősen megnő, ezért nem szabad egymáshoz rakni őket. 15 perc múlva az aranyos nikmanok készen állnak, és a legjobban melegen, bármilyen mártással vagy vajjal szolgálják fel őket.
"Berry" keksz
Szükséged lesz:
- tojás - 2 db;
- cukor - 4 evőkanál. l.;
- liszt - 1/3 csésze;
- vanillin - 5 g;
- bogyók (áfonya, áfonya stb.) - 1 pohár;
- tejszín 33-36% zsír - 200-250 g;
- porcukor - 1/3 csésze.
Óvatosan válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról, és sűrű, tartós habbá verje. Keverje össze a sárgáját vaníliával és cukorral, majd lassan vezesse be ezt a keveréket a fehérjékbe.
Ezután apránként adjunk hozzá előzőleg rostált lisztet. Kanállal jól keverjük, alulról felfelé, ne körbe, mert előfordulhat, hogy a keksz tészta nem úgy nő, ahogy kellene.
Desszertként muffin formákat használjon. Kenje meg a tartályokat olajjal, és tegye a bogyókat az aljára (körülbelül egy maroknyi minden formában). Tegye a tésztát egy réteg bogyóra. Legfeljebb a forma 2/3-át kell kitöltenie. Körülbelül hat-hét ilyen keksz van.
Fedje le a forma tetejét a tésztával fóliával, és tegye a kettős kazán tartályába. Forró víz után kekszet kell főznie legfeljebb 40 percig.
Fordítsa meg a késztermékeket, vegye le a filmet, és várja meg, amíg kihűlnek. A nehéz tejszínt felverjük porral, és hófehér rétegben eloszlatjuk a kekszeken. A csemegét egész bogyókkal is díszítheti.
