Az ínycsiklandozó és lédús manták főzése igazi művészet. Ennek elsajátítása azonban nem nehéz. Elég betartani az egyszerű ajánlásokat, és az étel íze biztosan örömet szerez az ázsiai konyha minden kedvelőjének.
Tészta elkészítése
A Manty hagyományos ázsiai étel. Valójában ezek ugyanazok a gombócok, sajátosságuk csak az elkészítés módjában rejlik - párolják őket.
A tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: víz, liszt, tej, tojás és só.
Természetesen a tészta elkészíthető tej és tojás nélkül is, de hogy finom, finom ízt kapjon, jobb, ha ezeket az összetevőket hozzáadja. Fél kilogramm lisztért 2 pohár vizet, ugyanannyi tejet és 2 tojást kell venni. Ízlés szerint sózzuk.
A tészta összegyúrása után fedje le egy zacskóval, és hagyja szobahőmérsékleten 40 percig állni.
Töltő
A legfinomabb manti bárány- vagy sertéshús töltelékkel készül. Fél kilogramm húst kell vennie, csavarni darált húsba, ízlés szerint hozzáadni egy finomra vágott hagymát, sót és borsot. Az igazán ízletes és lédús darált húshoz adjon fél pohár vizet, és hagyja a kapott keveréket fél órán át.
Manti szobrászat
Bár a manti hasonló a gombócokhoz, másképp kell őket faragni. A tésztát már nem szabad gyúrni. Csak egy kis darabot kell vennie, és kolbászt kell készítenie belőle. Ezután vágjuk apróra. Ekkor lisztnek kell lennie az asztalon, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez.
Görgessen minden darabot egy kis körbe. A darált húst keverni kell, de a vizet nem szabad elvezetni. A darált hús fektetésekor ügyelni kell arra, hogy ne legyen sok víz, de azt sem kell kinyomnia.
Az alábbiak szerint kell megcsípni: először két ellentétes oldalt nyomnak egymáshoz, majd kissé meg kell csavarni az élét, majd ugyanezt kell tenni a többi oldalon is, és a kapott sarkokat ketté kell kötni.
Különleges manták vannak a manták készítéséhez. De ha nincs, akkor egy fém edényt tehet egy edénybe forrásban lévő vízzel. Annak megakadályozása érdekében, hogy a manti ne tapadjon be, a szűrőfal falait meg kell zsírozni növényi olajjal. Ha köpenyt használnak, meg kell kenni a falát is.
Amint felforr a víz, ki kell rakni a mantit, letakarni és 40 percig főzni. Felkészültségük ellenőrzéséhez meg kell érintenie őket - ha a tészta nem ragad, akkor a manti készen áll.
Ezt az ételt általában forrón és fűszerezéssel szolgálják fel. Például Üzbegisztánban a mantit kézzel, paradicsomfűszerrel fogyasztják. Oroszországban sokan inkább tejföllel fogyasztják ezt az ételt, például gombócokat. Mindenesetre a finom manti, lélekkel főzve, senkit sem hagy közömbösnek.
