A koreai konyha híres csodálatos pácolásáról fűszeres sárgarépával és sok fűszerrel. Az eredeti nemzeti ételek nemcsak ízletesek, hanem egészen egészségesek is, különösen azok számára, akik figyelik a súlyukat. Például a népszerű koreai stílusú sertésfül a legalacsonyabb kalóriatartalmú belsőség, zsírtartalma mindössze 2%.
Szükséges
-
- 1 kg nyers sertésfül;
- Koreai forró fűszerezés a sárgarépához;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 200 g növényi olaj;
- 2 teáskanál só;
- 1 teáskanál ecet;
- 2 teáskanál cukor;
- 3 darab sárgarépa;
- őrölt pirospaprika;
- 3 darab édes borsó;
- 3 db szegfűszeg;
- 1 teáskanál szójaszósz;
- őrölt koriandermag;
- 1 db babérlevél.
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő sertésfüleket - alaposan mossa meg, kaparja meg késsel. Öntsünk forró vizet rajtuk, hagyjuk állni fél órát, majd alaposan tisztítsuk meg újra. Helyezze a megfőtt füleket egy fazékba, és fedje le hideg vízzel. Főzzük gyengédre, ez körülbelül egy órát vesz igénybe, néha tovább.
2. lépés
A főzés végén adjunk hozzá fűszereket - szegfűszeget, babérlevelet, szegfűborsot. Só. Helyezze a kész füleket és hűtse le, majd vékony csíkokra vágja, amíg a húsos rész nem lesz, ne használja. A sertésfül forrása után sűrű és aromás húsleves keletkezik, amely levesek vagy kocsonyás hús alapjaként használható.
3. lépés
Az apróra vágott sertésfüleket tegye egy mély tányérba, szórja meg granulált cukorral, öntsön ecettel és keverje össze a keveréket. Várja meg, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjuk hozzá a koreai sárgarépa ételízesítőt és a sót.
4. lépés
Vigye át a megpucolt fokhagymagerezdeket egy présgépen. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, majd kapcsolja ki és dobja be a fokhagymát néhány másodpercig. Öntse a kapott aromás olajat a fülére, és alaposan keverje össze. Hozzáadhat friss uborkát, durvára reszelve. Készítsen egy finom, fűszeres salátát, amely felébreszti az étvágyat. Eredeti sör snack is lehet.
5. lépés
Ennek az ételnek van egy második változata, sárgarépa hozzáadásával. Főzd meg a sertésfüleket az előző recept szerint, vagyis főzd meg és vágd vékony csíkokra. Ezután reszelje le a megpucolt és megmosott sárgarépát egy speciális koreai reszelőn. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy az lefedje az egész alját, ne öntsön túl sokat. Az elkészített sárgarépát és a füleket jól fűtött olajba tesszük, mindent gyorsan összekeverünk, és folyamatos keverés mellett kb. Tegyen mindent egy tányérra, adjon hozzá pirospaprikát, sót, koriandert, ecetet, szójaszószt és darált fokhagymát. Mindent alaposan összekeverünk, és néhány órára hűtőbe tesszük.
