A zöldségek gyakori vendégek az asztalunkon, nélkülük nem tudjuk elvégezni az első és a második fogás elkészítését. Ezekből köreteket készítenek, és külön-külön, apróra vágva és ízesítve fogyasztják. A belőlük készített étel íze nagyban függ a zöldségek vágásának módjától. A zöldségek helyes felaprítása a saláták elkészítésekor is nagyon fontos.
Utasítás
1. lépés
Azoknál a salátáknál, amelyek főtt rizst vagy zöldborsót használnak húshoz vagy halhoz, a többi zöldséget általában felkockázzák, hogy a saláta egységesen állaga legyen. Ilyen saláták közé tartozik például a híres Olivier. Ebben minden összetevőt finomra kell aprítani, nehogy külön rágódjon az azt alkotó nagy zöldségdarabok. Ez vonatkozik a vinaigrette-re is, minden ilyen saláta kanálának összetett ízérzetet kell adnia.
2. lépés
Annak érdekében, hogy a zöldségeket kockákra vágják, 5-7 mm-es lemezekre vágják, amelyek mindegyikét ezután kockákra, majd kockákra vágják. Forró salátákhoz a kockák nagyobbak - körülbelül 1 centiméter.
3. lépés
Ha nyers céklát vagy sárgarépát tartalmaz a saláta, akkor reszeljük le vagy vékony csíkokra vágjuk. Ehhez először vágja le a lemezeket, amelyeket ezután szalmákba zúznak, amelyek vastagsága nem haladja meg az 1-2 mm-t, a hossza pedig 3-4 cm.
4. lépés
Ha egy saláta uborka és paradicsom, akkor szeletekre vágjuk, és a kaliforniai paprikát 4 részre vágjuk, és csíkokra vágjuk. Az ilyen salátában lévő hagymát fél karikára vágják.
5. lépés
Kerek alakú zöldségek - cseresznye, retek, szeletekre vágva. A hagymát a saláta típusától függően apró kockákra is lehet vágni.
6. lépés
A brokkolikáposztát több részre vágjuk, a karfiolt - virágzatonként szétszedjük és kissé hegesztjük, majd apróra vágjuk. A fehér káposztát főleg vékony csíkokra vágják, néha a csíkokat további 2-3 darabra vágják, hogy ne legyen túl hosszú.
7. lépés
A leveles zöldségeket - a spenótot és a salátákat most apróra vágják kézzel, de a petrezselymet, a koriandert és a kaprot - késsel aprítják. A zöldhagymát apró karikákra vágják, szélességük nem lehet több, mint 2-3 mm.
