A profiterolok finom choux péksütemények, amelyekben sütéskor üreg keletkezik, amelyet krémmel vagy más töltelékkel töltenek meg. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, felsoroljuk a legnépszerűbbeket.
A profiterolok (puding sütemények) szolgálnak a különféle ételek alapjául: desszertet készíthet úgy, hogy a profiterolokat édes tejszínnel vagy előételrel tölti meg, sajt, kaviár vagy saláta keverékét a profiterolba téve. A könnyű, levegős állagú, nagy összetevők (puding, vajkrém, pástétom) nélküli tölteléket más módon töltik meg, mint a nagy összetevőket (sajtot, kaviárt, szeletelt vagy diókrémet) tartalmazó tölteléket..
Első módszer. Ez a módszer a legegyszerűbb: amikor a profiterole lehűl, hosszában 2 részre kell vágnia, vagy egy kis bemetszést kell készítenie, és ezzel ki kell raknia a tölteléket. Ez a módszer egyaránt alkalmas krémes töltelékre és nagy komponensekkel történő töltésre. Ennek a módszernek vannak hátrányai: a profiterol már nem tűnik holisztikusnak, nem túl kényelmes enni (a töltelék kieshet a bemetszés területéről), és nem is fog szorosan kitölteni a töltelékkel. A nagy komponensű tölteléket csak így lehet a profiterolba tenni.
Második módszer: töltse fel a profiterolt krémmel. A profiterol töltésére szolgáló zsáknak sűrű anyagból (szilikon vagy polietilén) kell készülnie, mivel a textilből készült tasak lehetővé teszi a töltelék áthaladását önmagán. Zacskóhoz egy éles végű és kis lyukú fúvókát kell venni, a profiterolt késsel vagy fúvókával át kell szúrni és meg kell tölteni. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a zacskót a kitöltés után alaposan meg kell mosni.
Harmadik módszer: kezdje. Kényelmes a fecskendő használata, a profiterole szorosan kitölthető a töltelékkel, és a műanyag kifolyó könnyen átlyukasztja a profiterol felületét. Hátránya, hogy drága, és rossz minőségű terméket lehet vásárolni.
Negyedik módszer: csináld. A módszer egyszerű, de először a késsel kell lyukat készíteni a profiterolákban.
Ötödik módszer: indítsa el a profiterol használatát Bármelyik gyógyszertárban megvásárolhat egy ilyen fecskendőt, olcsó ára van, térfogata 150-200 ml, műanyagból készül. A fecskendő eldobható, de ha kulináris célokra használják, használat után meg kell mosni. Kiváló és olcsó pótlékként szolgál a kulináris fecskendőhöz.
A háziasszonyok tapasztalata szerint a profiterolok kitöltése (bemetszés és a töltelék kanállal való feltöltése), és a legkényelmesebb használat érdekében, amelyet gyógyszertárban lehet megvásárolni.
