A kész étel íze nemcsak a termékek minőségétől, hanem a feldolgozás módjától is függ. A hivatásos szakácsok tudják, mely ételeket lehet a legjobban szeletekre, ékekre vagy kockákra vágni. A szeletek lapos darabok valamiből. Általában kolbászt, kenyeret, sajtot és néhány zöldséget vágnak ilyen formában.
Szükséges
- - egy nagy éles kés;
- - tábla;
- - szeletelő;
- - Termékek
Utasítás
1. lépés
A legkényelmesebb az ételeket szeletekre vágni egy speciális szeletelő vagy szeletelő segítségével. A készlet egyes reszelőinek van egy speciális rögzítése, amely egy műanyag alapba forrasztott penge egy bizonyos szögben. Csak kemény sajtot, sonkát, kolbászt, uborkát és cukkinit lehet ezzel a melléklettel vágni. Nagy gondot kell fordítani arra, hogy ne vágja el az ujjait. Különösen, ha a reszelő készlet nem tartalmaz speciális tartót a vágott termékhez.
2. lépés
Ha van szeletelője, akkor lehetőségei kibővülnek: általában az ilyen eszközök lehetővé teszik a szelet vastagságának beállítását 2 milliméterről 2 centiméterre, miközben lágyabb és kevésbé homogén termékeket vághatunk, mint az előző esetben, a termékeket - alacsony zsírfajta sajt, kenyér, paradicsom, szalámi.
3. lépés
Ha sem az egyik, sem a másik nincs a konyhai arzenálban, használjon kést. Célszerű az úgynevezett szakácskést használni. Minél hosszabb, szélesebb és élesebb, annál jobb. Ha a vágott termék mérete kicsi, akkor helyezzen hangsúlyt a kés hegyére, és anélkül, hogy levenné a deszkáról, készítsen szeleteket. Ha sajtot akar szeletelni, használjon húrkést; nemes sajt - egy speciális kés szilárd pengével.
