Az Aspic egy hagyományos orosz étel, amely tökéletesen illeszkedik szinte minden ünnepi asztalhoz. A nem hagyományos módon díszített étel felejthetetlenül, ünnepélyesen és különleges hangulatot teremt.
Szükséges
- "Zselés hús" zselés hús esetében:
- - bors;
- - saláta levelek, kapor;
- - főtt kolbász (sonka);
- - műanyag palack (1 l);
- Valentin zselés húsához:
- - majonéz;
- - penész-szív;
- - főtt tojásfehérje;
- - piros kaliforniai paprika;
- - 1,5 teáskanál zselatin;
- Zselésített húshoz: "Fehér hattyúk a tóban":
- - 4 tojás;
- - kapor;
- - petrezselyem;
- - hagyma fokhagyma;
- - bors (borsó);
- - instant kávé (őrölt);
- - 2 levél bazsalikom, menta;
- - főtt sárgarépa (lehetőleg félig sütött).
Utasítás
1. lépés
Zselés hús "ünnepi disznó"
Adja hozzá a levesbe az utasításoknak megfelelően feloldott zselatint annak érdekében, hogy a tartalma pontosan megszilárduljon. Készítse el a malac hasát. Ehhez töltsön meg egy műanyag palackot apróra vágott húsdarabokkal, majd töltse fel húslevessel. Nem szabad a tartályt a nyak alá tölteni, amennyire csak lehetséges, mivel a kocsonyás hús felső része keményedés után nem lesz egyenletesen az edényen.
Zárja le az üveget fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe, vízszintesen 4-7 órára tegye. Tálalás előtt óvatosan vágja le a műanyagot egy éles késsel, engedje le a hideget, és tegye egy nagy salátával bélelt tányérra. Készítsen disznót kolbász (sonka) fülekből, farokból, malacból. Rajzolja a szemet és az orrlyukat fekete borssal. A gyári szemek használhatók.
2. lépés
Zselés hús "Valentinki"
Főzzük meg a zselét. Áztassa a zselatint vízben, hagyja megduzzadni. Osszuk el a zselatinoldatot két egyenlőtlen részre, és hígítsuk fel annak nagy részét húslevessel. Ezután öntsön egy serpenyőbe zselés hússal. Tegye ki a húst a húslevesből, hagyja kihűlni. Keverje össze a zselatin többi részét a majonézzel, és töltse meg a szív formákat a masszával. Áztassa 1 órán át, hogy a zselatin "megdermedjen". Finoman vágja le a húst, és tegye a szív tetejére. Töltse meg a formákat húslevessel. Vágjon bolgár szíveket pirospaprikából és díszítse kész zselés figurákat. Helyezzen a tetejére főtt tojásfehérjéből készült kis szíveket.
3. lépés
Kocsonyás hús "Fehér hattyúk a tóban"
Hattyúk készítéséhez 2 tojásban vágja le a vékony réteget ferdén, közelebb a keskeny részhez, a testfelépítés stabilitása érdekében. A mókus levágott részéből csipkés farokot készítsen. A két megmaradt tojásból készítsen íves hattyúnyakat és lekerekített szárnylemezeket. Készítsen elő egy sárgarépa csőröt, és fogpiszkálóval rögzítse a fejéhez.
Helyezze a kis borsszemeket a fej oldalaiba, mielőtt a fehérjét a fogpiszkáló tompa hegyével "megfúrná". Tehát tedd a "kompozíció" minden egyes lyukával. Óvatosan kell dolgozni a főtt tojásfehérjével, mivel nagyon finom és törékeny. Helyezze a hattyú nyakát a fogpiszkáló egyik végére, és helyezze a másik végét szögben a hattyú testébe.
Vágjon 3 zsebet a testben: az oldalain 2 hosszanti, párhuzamos egymással (a szárnyakhoz), és egy hátul - keresztben (a farok számára). Helyezze be az alkatrészeket a megfelelő résekbe. Készítsen sárgarépából háromszög alakú lábakat szegfűszeggel. Gyűjtse össze a nádat erős kaporszárakból, a tetejére pedig vastag tészta sűrítéseket ragasszon nádkefe formájában. Ezután nedvesítsen meg egy kis tésztát, és forgassa bele instant (őrölt) kávéba.
Vágjon egy kosár alakú, hegyes szélű hagymát egy liliom számára, és formálja a virágszirmokat úgy, hogy minden belső réteget 30 ° C-os elforgatással készít. Helyezzen apróra vágott sárgarépát a porzó közepére. Modellezze a bankot és a füvet kaporral. Helyezzen fiatal fokhagymát és nádat a fagyasztott zselés húsba. Ha nem stabilak, akkor szúrjon át egy lyukat a húsba egy fogpiszkálóval, és rögzítse benne a nádat.
