A gyönyörű teríték nemcsak remek hangulatot nyújt étkezés közben, hanem serkenti az étvágyat is. Szokatlan dekoráció, kiváló minőségű ételek, kedves apróságok, virágok - mindez segít felhívni az asztalnál ülők figyelmét, és csak kellemes benyomásokat hagy az étkezésről.
Szolgáltatási szabályok
Először is, az asztalterítésnek meg kell felelnie az eseménynek, legyen az ebéd, reggeli, vacsora, tea, bankett stb. Ugyanilyen fontos, hogy a felszolgált ételek, harapnivalók és italok menüjével kombinálják. Nem rossz, ha a tálalás tükrözi az ünnep tematikus fókuszát, például a szilvesztert vagy az évfordulót.
A virágok remek kiegészítői az asztalnak. Különösen reggel megfelelőek, jó hangulatban töltik meg a családot egész nap. Alacsony virágos vázákat gyakran helyeznek az asztal közepére. Nem ajánlott nagy virágú, nagy vázákat használni. elhomályosítják az edényeket és az asztalnál ülőket. Az úszó virágok tökéletesek az asztal díszítésére; ehhez csak szár nélküli virágzatokat kell vízbe töltött sekély edényekbe meríteni. Sőt, nemcsak a hagyományos rózsák alkalmasak terítésre, hanem bármilyen mezei rózsák is, ősszel lehetnek színes levelek, télen gyönyörű gallyak gyümölcsökkel vagy lucfenyő ágak, fenyő.
Az asztalt borító terítőnek összhangban kell lennie az asztalterítés összes többi elemével. A műszerek tisztasága nagyon fontos - tökéletesen tisztáknak kell lenniük. ez vonatkozik mind a tányérokra, poharakra, villákra, kanalakra és késekre, mind a sótartókra, szalvétatartókra, gyertyatartókra, vázákra és egyéb tárgyakra.
A szabályok szerint a tiszta, jól vasalt abrosz úgy van lefektetve, hogy az abrosz közepén kialakult redők metszéspontja egybeessen az asztal közepével. Alatta tehet egy másik, lágyabb anyagból készült eszközt, amely elnyomja a hangszerek hangját az asztal felületén. A szalvétának az abrosz meghosszabbításának kell lennie, ami azt jelenti, hogy nemcsak azonos színűek, hanem azonos anyagúak is legyenek. Gyönyörűen összehajtva mély tányérokon vagy közvetlenül tőlük balra az asztalon ülnek.
Mindenféle gyümölcsöt és különféle fűszereket tartalmazó vázát helyezünk az asztal közepére. Italok és saláták legyenek mellettük. A kenyeret az ebédlőasztal mindkét végére kell helyezni. Az evőeszközök szigorúan szimmetrikusan vannak elhelyezve, és egyenlő távolságot kell betartani a szomszédos helyek között.
Helyezzen evőeszközöket egy nagy lapos tányérral kezdve minden vendég számára. Általános szabály, hogy egyfajta állvány szerepét tölti be a többi cintányér mellett. Közvetlenül mögötte egy kis desszertkanál található, amelynek jobb oldalán egy pohár víz található. Az állvány bal oldalán legyen egy kis lapos kenyérlemez. Az étkezés végén megengedett, hogy gyümölcshéjat tegyenek rá.
A teríték a készülékekkel a felszolgált ételektől függ. A szélén uzsonnavilla található, középen - halakhoz, a tányér mellett - húshoz. A lemez ellentétes oldalán a késeket ugyanúgy helyezzük el. Az evőkanál a késektől jobbra található. Desszert evőeszközök kerülnek terítékre, kezdve a tányértól és fokozatosan haladva az asztal közepe felé. Az első a kés, majd a villa, majd a kanál.
A vizet tartalmazó pohár mellett, attól jobbra kell lennie egy pohár vörösbornak, egy kicsit jobbra - a fehérhez. A szemközti oldalon egy pezsgőspohár található, mellé egy speciálisan kialakított késsel egy kis tányért tesznek a vajhoz.
Az üvegek pohárválasztásának szabályai
Az étkezőasztal borospoharait attól függően állítják be, hogy milyen italokat tartalmaz az ebédmenü. A terítés magában foglalja a poharak elrendezését, amelyek megfelelnek egy adott alkoholfajtának. Van egy szabály: minél erősebb az ital, annál kisebb legyen a tartály térfogata. Tehát fehérborhoz nagy, magas szárú poharakat használnak, és száraz vörösbort öntenek alacsony pocakos poharakba. A koktélok és a vermutok közepes méretű poharakra utalnak. A konyakok számára is vannak speciális tartályok - alacsony lábszárúak, széles, kerek aljú, erősen felfelé szűkülnek. Magas egyenes poharakból szokott whiskyt inni. A pezsgő speciális poharak használatát is magában foglalja - fenekük simán lábbá válik. Ezt azzal magyarázzák, hogy az alsó részen képződnek buborékok.
