A "mousse" szó francia nyelvről fordítva habot jelent. A hab elkészítéséhez az összes terméket darabokra kell vágni, turmixgépbe kell tenni, és először simára kell őrölni, majd habbá kell verni. A hab bármely ételből elkészíthető. A cukorral ellátott gyümölcs- és bogyóhabok nagyon népszerűek. Ez egy finom desszert. A húshab nagyszerű snack lehet, vagy főételként együtt tálalható.
Szükséges
-
- 700 g borjú- vagy sovány sertéshús;
- 3 tojásfehérje;
- 3/4 csésze zsírszegény krém
- 1/4 csésze sherry
- 1 csokor friss bazsalikom
- só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A borjú- vagy sovány sertéshúst kétszer engedje át egy darálón. A húst homogén tömegre kell hozni, ezért gondosan fel kell aprítani. Öblítse le a friss bazsalikomot folyó víz alatt, válassza le a leveleket a szárról, és aprítsa fel őket finomra. A kapott masszát hozzáadjuk a darált húshoz a fűszerekkel együtt.
2. lépés
A tojásfehérjét keverővel keverjük addig, amíg sűrű, sűrű hab keletkezik, majd óvatosan, egyenként kanalanként adjuk hozzá a húsmasszához, hogy a tartalma homogén maradjon. Állítsa a konyhai robotgépet a legkisebb sebességre, és keverés közben keverje bele a tejszínt és a sherry-t.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegye át a húskeveréket egy speciális sütőedénybe, előzőleg olajjal kikenve. A habot vízfürdőben kell főznie, hogy levegősnek és kemény héj nélküli legyen. Helyezze a formát habosítóval egy mély tepsibe, térfogatának körülbelül egynegyedével vízzel megtöltve, és az egész szerkezetet forró sütőbe tegye.
4. lépés
A sütési idő körülbelül 45-50 perc. Tálalhatja ezt a habot hidegen és melegen egyaránt, öntsön rá mártást. Ez az étel jól passzol önálló ételként, vagy párolt zöldségek, sült burgonya, saláták, gabonafélék köretéhez.
