A karfiol tápértéke kiválóbb, mint sok más zöldségfajta. Nemcsak diétás tulajdonságai, hanem magas tápértéke és íze is megkülönbözteti. Ez az egészséges zöldség a vitaminok és ásványi anyagok valódi kincsestára, ezért minden életkorú ember étrendjében jelen kell lennie.
A karfiol jobban emészthető, mint például a fehér káposzta. Finom virágzatát bébiételekhez ajánljuk, a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára. A karfiol nélkülözhetetlen a szívbetegek és a cukorbetegek számára.
Miért hasznos a karfiol?
Különböző ételek elkészítéséhez általában csak karfiolvirágzatokat használnak, de ehetik a leveleit és a virágait is. Fagyasztás, konzerválás, párolás, pácolás, forralás vagy sütés után megmaradnak a szokatlan káposzta értékes anyagai, ezért népszerűsége olyan magas az egészséges életmódot folytatók körében.
A diétás karfiol kevésbé irritálja a gyomor nyálkahártyáját, mint a fehér karfiol. Pozitív hatással van az idegrendszer állapotára, a virágzatból származó ételeket kiváló eszköznek tekintik a rák megelőzésében. A karfiol akár gyomorfekély, nyombélfekély esetén is fogyasztható, nem okoz puffadást vagy egyéb kellemetlen tünetet. Ez a termék ajánlott az elhízás leküzdésére is.
A karfiol C-vitamint tartalmaz. 50 gr. virágzat az emberi test számára napi aszkorbinsav adagot adhat. A termék sok H-vitamint tartalmaz, a biotin felelős a bőr, a haj és a körmök állapotáért.
A karfiolt alkotó vitaminok
A karfiol gazdag A-, E-vitaminban, a növény az antioxidánsok tartalma miatt elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Ezen értékes anyagok jelenléte a káposzta-szerű virágok összetételében segít csökkenteni a stroke valószínűségét, erősíti az immunitást és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
A zöldség K-vitamint és omega-3 zsírsavakat tartalmaz, így a káposzta segít megelőzni az ízületi gyulladás kialakulását, gyulladáscsökkentő hatása van. A karfiol alacsony kalóriatartalmú, ezért gyakran van jelen a súlyra törekvő emberek étrendjében. A termék kalóriatartalma csak 30 kcal / 100 g.
A karfiolt fehérjetartalma miatt is értékelik - a tömeg mintegy 2,5% -a. A zsír csak 0,3% van benne.
A karfiol jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében javasoljuk, hogy ne főzzük túl, és a főzés után megmaradt húslevest újra felhasználjuk. A vitaminok mellett a zöldség fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. Ez például a folsav, amely különösen szükséges a terhes nők számára.
