A káposzta nemcsak az egyik legkedvezőbb árú és legnépszerűbb zöldség, hanem az ember számára hasznos tápanyagforrás is. A káposzta használatával az étrendben szabályozza a szénhidrát- és zsíranyagcserét, valamint vitaminokat is kap. Ez a zöldség folsavat tartalmaz, amely biztosítja a vérképződés folyamatát, a rostok és a pektin pedig felgyorsítják az emésztést, eltávolítják a szervezetből a nehézfémek káros sóit. A káposzta megőrzésének egyik módja a szárítás. Sőt, otthon is könnyen elvégezhető.
Szükséges
-
- fehér káposzta
- vöröskáposzta
- karfiol
- karalábé káposzta
- kelkáposzta
- vágódeszka
- éles kés
- nagy fazék
- szűrőedény
- tepsi
- sütő
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy késői fehér káposztát, távolítsunk el minden zöld és sérült levelet. Vágja ketté, vegye le a szárat. Apróra vágjuk a káposztát, mintha kovászra vágnánk. Az apróra vágott zöldséget 1,5-2 percig forrázó vízbe mártjuk. Öntsön mindent egy szűrőedényre, hogy a víz teljesen lefolyjon. Tegye a káposztát egy tepsibe, és tegye a sütőbe (szellőző üzemmódban) 65-70 ° C hőmérsékletre. Időnként keverje meg a káposztát. A szárított káposztának sötétzöldnek kell lennie, közepén sárga árnyalattal.
2. lépés
Hámozzuk le a karfiolt a levelekről, különítsük el a fehér virágzatokat a fejétől, nagyokat - darabokra vágva, öblítsen le mindent. Ezután 3-4 percig forraljuk a káposztát forrásban lévő vízben, tegyük egy tepsibe, tegyük a sütőbe (60 ° C hőmérséklet).
3. lépés
A kelkáposztát egész levelekkel szárítják, vagy vékony metéltre szeletelik. Néhány percig forrásban lévő vízben felrobbantjuk, mielőtt a sütőbe tennénk.
4. lépés
Tisztítsa meg a karalábét a levelektől és a levélnyélektől. Távolítsa el a bőrt. Vágja a káposztát kockákra, bögrékre vagy csak vékony csíkokra. Forraljuk 5 percig, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet a vízhez. Szárítás 65 ° C-on.
