A tejszínes kukoricaleves nagyon finom textúrájú. Elkészíthető fiatal csövekkel, fagyasztott vagy konzerv gabonákkal, ízesítés céljából gyógynövényekkel, krutonnal, szalonnával vagy tenger gyümölcseivel. A leves meglehetősen magas kalóriatartalmú, és nagyszerű a hideg évszakban.
Finom kukoricaleves garnélával
A kiadós és könnyű konzerv kukorica leves csirkehúslevessel jól passzol az édes garnélarák húsához. Külön tálalhat házi készítésű serpenyőben sült kekszet.
Szükséged lesz:
- 500 g kukoricakonzerv;
- 500 ml 30% -os tejszín;
- 1,5 liter csirkehúsleves;
- 1 nagy sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 400 g hámozott garnélarák;
- só;
- 0,5 teáskanál kurkuma;
- növényi olaj sütéshez;
- petrezselyem díszítésre.
Hámozzuk meg a zöldségeket. Finoman aprítsa fel a hagymát, és melegített növényi olajban pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Keverés közben főzzünk mindent együtt 7 percig. Tegye a kukoricát a serpenyőbe, miután kiürítette a folyadékot az edényből. Pároljuk mindent együtt körülbelül 10 percig.
Forraljuk fel a csirke alaplevet, és adjuk hozzá a pirított zöldségeket. Sózzuk meg a levest, és főzzük még 10 percig mérsékelt tűzön. Néhány percig öntsön frissen fagyasztott főtt garnélarákot forrásban lévő vízzel, majd engedje le.
Öntsük a levest egy konyhai robotgép táljába, és keverjük simára. Tegye vissza a levest az edénybe, tegye hozzá a tejszínt, a kurkuma és a garnélarákot. Forraljuk fel a keveréket, csökkentjük a hőt, és pároljuk 2-3 percig. Öntsük a levest tálakba, mindegyik adagot petrezselyemmel díszítsük.
A leves még homogénebbé tétele érdekében a konyhai robotgépben való felverés után dörzsölje át egy szitán.
Parmezán és bors kukoricaleves
Tálalja ezt a mediterrán stílusú ételt friss ciabattával és egy pohár hűtött fehérborral. Szükséged lesz:
- 300 g fagyasztott csemegekukorica;
- 400 ml tej;
- 1,5 pohár víz;
- 1 paprika;
- 50 g vaj;
- 2 evőkanál búzaliszt;
- 40 g parmezán;
- só;
- friss kakukkfű;
- frissen őrölt fekete bors;
- 1 chili paprika.
A leveshez közepes zsírtartalmú tejet válasszon - körülbelül 2,5%. Ha finomabb ízt szeret, cserélje ki a tej felét tejszínnel.
Kiolvasztjuk a kukoricát, turmixgépbe tesszük és pépesítjük. Tegyük egy fazékba, adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön forraljuk fel a keveréket. A lisztet vajban aranybarnára sütjük. Tejet öntünk a lisztkeverékbe, őröljük simára és forraljuk fel. Öntsük a lisztes keveréket egy kukoricaedénybe, keverjük össze és főzzük körülbelül 10 percig.
Dörzsölje át a levest egy szitán, tegye vissza a tűzhelyre. Öntsük a reszelt parmezánt egy fazékba, keverjük össze és főzzük 5 percig. Hámozza meg a paprikát és vágja nagyon vékonyra. Őröljük meg a kakukkfű zöldjét és a chili paprikát. A zöldeket és a paprikát olaj nélküli serpenyőben sütjük.
Öntsük a levest felmelegedett tálakba, mindegyik közepén egy kanál pirított öntettel. Megszórjuk a levest frissen őrölt fekete borssal, és tálaljuk.
