Az igazi házi kovászos kvas, mint más ital, csillapíthatja szomját, felfrissülhet a forró nyári szezonban; ennek alapján hideg zöldségleveseket és okroshkat főzhet. A házi kvas különösen ízletesnek és élénkítőnek bizonyul, miközben sok házi kvas recept van. Íme néhány lehetőség a házi kovászos kvas elkészítéséhez.
Szükséges
- - Rozs kétszersült 900 g;
- - 20 gramm friss vagy száraz élesztő;
- - Egy pohár cukor;
- - mazsola 70 g;
- - Víz 3 liter
Utasítás
1. lépés
Az értékesítés során megtalálhatók kész őrölt rozskekszek, amelyeket kvas készítéséhez szánnak, de maguk is elkészíthetik őket. Ehhez a rozskenyeret a kemencében meg kell szárítani, majd elegendő mennyiségű forrásban lévő vízbe kell áztatni, és meleg helyen 4-5 órán át hagyni infundálódni.
2. lépés
Ezt követően szűrje le az oldatot egy szitán, öntse bele az előzőleg vízben oldott élesztőt, adjon hozzá teljes cukrot, mazsolát, keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyja szobahőmérsékleten 12-14 órán át.
3. lépés
Ezután a kvassot szűrni kell, üvegedényekbe kell önteni, és hideg helyre kell helyezni az infúziót. 48 óra elteltével ihatsz kvasat.
4. lépés
Miután leeresztette a kvasat, egy vastag zsemlemorzsa marad, és felhasználható az ital további adagjainak elkészítéséhez, például kovászhoz. Ehhez adjon ehhez a masszához egy friss adag zsemlemorzsát és cukrot, öntsön újra meleg vízzel, és nem tehet élesztőt, a kvas minősége nem fog ettől szenvedni.
