Ha finom palacsintát szeretne főzni reggelire, és nincs friss tej a hűtőszekrényben, nyugodtan gyúrja a tésztát tejporba. A palacsinta bolyhos és szellős.
Egyszerű palacsinta tejporral
A finom palacsinta gyors elkészítéséhez vegye be:
- búzaliszt - 5 evőkanál;
- tejpor - 2 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- csirke tojás - 1 db;
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
- citromsav - 0,25 teáskanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- vanillin - ízlés szerint.
Először meg kell szitálnia a lisztet, hogy ne legyenek csomók a tésztában. A tejport sóval kell összekeverni és lisztbe adni. Egy tojást ledarálunk cukorral, hozzáadunk citromsavat, szódát, mindent alaposan összekeverünk. Tegyen fél pohár meleg forralt vizet a tojás keverékéhez, keverje meg. A kapott masszához fokozatosan adjunk lisztet, figyelemmel a tészta homogenitására. Öntsön egy teáskanál növényi olajat a kész tésztába (a maradék olajat használja palacsinta sütéséhez). Az ízért hozzá kell adni egy kis vanillint.
Forró serpenyőben, kevés növényi olajban pirítsuk meg a palacsintákat. Sütéskor a palacsinta mennyisége majdnem megduplázódik, ezért ne tegye a serpenyőbe túl közel egymáshoz a tészta adagokat.
Kókuszos palacsinta mazsolával
Tejporral és mazsolával bolyhos palacsinták készítéséhez vegye be:
- tejpor - 200 g;
- víz - 200 ml;
- búzaliszt - 200 g;
- kókuszreszelék - 3 evőkanál;
- mazsola - 2 evőkanál;
- túró szérum - 40 ml;
- cukor - 50 g;
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
- só - 0,25 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál
Először vegyen egy kis edényt, és hígítsa fel benne a tejport meleg vízzel. Jól összekeverjük, kissé felverjük és hagyjuk kihűlni. Ahhoz, hogy a palacsinta buja legyen, túrós savót kell adnia a tejkeverékhez. Ezután mazsolát kell tenni a tésztába, és kókuszdióval be kell fedni, mindent alaposan összekeverni.
Adjunk hozzá szódabikarbónát, sót, 2 ek. növényi olaj (a többit használja sütéshez). Keverje össze és adjon hozzá lisztet részletekben, alaposan keverje össze a tésztát, hogy elkerülje az összeomlást. Az ilyen palacsintákat közepes lángon kell sütni, lehetőleg fedővel lefedve.
Ha kívánja, bármilyen receptet sokoldalúbbá tehet, ha kedvenc gyümölcsét, bogyóit és ízesítőit hozzáadja a tésztához. A palacsinták gyengédebbé tétele érdekében friss tésztához adhatunk friss reszelt almát és egy csipet fahéjat. Ha kedveli az édességeket, öntsön egy kanál meggy vagy eper szirupot a kész tésztába.
Vigyázni kell a száraz fűszerekkel: ha túl sok vanillint vagy fahéjat ad hozzá, akkor a tésztát elronthatja, megkeserítve. A kényelem érdekében a "tiszta" vanillint és a fahéjat lecserélheti vanília- és fahéjas cukorra - ebben az esetben nehéz túlzásba vinni.
