Az Apple Jam Pie finom alternatíva a friss almával készült pékárukhoz. A lekvárhoz képest a lekvár meglehetősen sűrű állagú, így a pite elkészítése során nem folyik ki.
Az almás pite sokféle. Az egyik egy almalekvár sütési recept. Ez a sütemény levegősnek és lágynak bizonyul, és természetesen jellegzetes gyümölcsíze van.
Egyéb népszerű almás pite receptek közé tartozik az angol charlotte, a francia Tart Taten, az osztrák rétes, a lengyel almás pite és Marina Tsvetaeva almás pite.
Almás lekvárral ellátott pitét készíteni kell: 450 g búzaliszt, 5 evőkanál. l. kristálycukor, 50 g vaj, 50 ml növényi olaj, 250 ml tej, 150 g almalekvár, 1 csirke tojás, 10 g vaníliás cukor, 10 g száraz élesztő, 1/2 ek. só.
A lekvár a lekvár és a konzervek távoli rokona. Különbségének titka a főzési receptben rejlik: a lekvárt cukorral sűrűre főzik, gyakran fűszereket adnak hozzá.
Lekváros pite elkészítéséhez először elő kell készíteni az élesztős tészta hozzávalóit. A tejet lassú tűzön melegítsük, de ne forraljuk fel, majd öntsük egy tálba, és adjunk hozzá száraz élesztőt és kristálycukrot a szükséges mennyiségben. Körülbelül 10 perc múlva az élesztő habozni kezd, ekkor adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a sót. A vajat megolvasztjuk alacsony hőfokon vagy vízfürdőben, és öntsük az élesztő keverékbe, öntsük bele a növényi olajat is. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót.
Finom szitán szitáljuk ugyanabba a tálba a búzalisztet. Ez az eljárás nemcsak a terméket szabadítja fel a különféle szennyeződésektől, hanem oxigénnel is gazdagítja a lisztet, ami tovább befolyásolja a sütemény pompáját. Keverje össze a keveréket és gyúrja homogén tésztává, ügyelve arra, hogy ne maradjon benne csomó. Helyezze a tésztát egy serpenyőbe, és takarja le ételtörülközővel, majd tegye a serpenyőt meleg helyre, például a tűzhely vagy a radiátor közelébe. Erre azért van szükség, hogy az élesztő tészta megemelkedjen.
Körülbelül 1 óra elteltével, amikor a tészta térfogata megduplázódott, vegye el és ossza fel 2 részre. Az egyik részt tekerje rétegbe, és tegye egy tepsibe, amelyet előzőleg megolajoztak. Nyomja a tésztát az aljához, és formáljon alacsony oldalt. Helyezze az alapra a szükséges mennyiségű almalekvárt, simítsa meg a felületét egy evőkanállal vagy spatulával.
A tészta második részét tekerje rétegbe, majd vágja le a réteget 1, 5-2 centiméter vastag csíkokra. Helyezze a csíkokat keresztbe mintával a torta felületére. Díszítsük a pite peremét egy copfdal. Vegyünk egy csirketojást, és különítsük el a sárgáját a fehértől. Enyhén felverjük a sárgáját, és átkenjük a tészta díszét. Hagyja a tortát 25-30 percig szobahőmérsékleten ülni. Ekkor gyújtsa meg a sütőt 180 ° C-ra.
Helyezze az almalekvárt a sütőbe, és 40-45 percig sütje. Az idő letelte után vegye ki a sütőből és hűtse le.
Kész az almalekvár pite! Tálaljuk forró teával, miután részekre vágta.
