Ez a recept az édes paprika megőrzésére az első kanál ízével hódít. Télen ez nem csupán csemege, hanem vitamin- és ásványianyag-forrás.
Szükséges
- - 2-3 kg édes paprika;
- - 2 db babérlevél;
- - 6 darab bors (borsó);
- - ¼ fokhagyma;
- - szegfű;
- - 1 evőkanál kristálycukor;
- - 1 evőkanál só;
- - 50 g növényi olaj;
- - 50-60 g ecet (9%);
- - serpenyő;
- - bankok.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a kaliforniai paprikát a konzerváláshoz: tegyen egy nagy medencébe, mossa meg és távolítsa el az összes sérülést és farkat, mindegyik borsot 4 részre vágja, óvatosan távolítsa el az összes magot. Óvatosan távolítsa el a magokat, mivel az üvegbe kerülés azzal fenyeget, hogy az üveg később felrobbanhat.
2. lépés
Most hagyja az elkészített paprikát 5 percig blankolni. A paprikát ez időnél hosszabb ideig nem ajánlott forró vízben tartani, különben elveszítheti eredeti alakját. Bizonyos esetekben egyszerűen forrázható vízzel leforrázhatja a paprikát.
3. lépés
Blansírozás után engedje le a vizet, és hagyja a paprikákat egy ideig ülni. Ha nagyon finom ízű paprikát szeretne kapni, lehámozhatja.
4. lépés
Készítse elő a paprikás üvegeket úgy, hogy szódabikarbónás oldatban öblíti le, majd gőz felett sterilizálja, hogy elkerülje a csírákat és az üvegek károsodását. A paprika tartósításához jobb, ha 0, 5 vagy 1 literes kis üvegeket választunk, amelyeket 10-20 percig sterilizálni kell. Feldolgozás után helyezze az üvegeket a felszínre nyakkal felfelé, tegyen borsót, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, szegfűszeget és egyéb zöldséget, amelyek ízét inkább megőrzi.
5. lépés
Kezdje el feltenni a paprikát, próbálja meg ne nyomja az üvegbe, és ne töltse fel a tartályt a tetejéig, mivel sóoldattal öntve néhány zöldség kijöhet a tartályból.
6. lépés
Most a következő számítással kezdheti meg a sóoldattal való feltöltést: egy félliteres edény körülbelül 250 ml folyadékot tartalmaz. A sóoldat elkészítéséhez vegyen egy edény vizet és forralja fel a folyadékot. 1 liter folyadékhoz adjunk hozzá 1 evőkanál sót és cukrot, 50 g növényi olajat és 50-60 g ecetet (9%). Jobb, ha az ecetet még a víz forrása előtt felöntjük, mert a folyadék nagyon megpisloghat. Forraljuk ezt a sóoldatot 10-15 percig, majd öntsük rá a paprikát.
7. lépés
Addig sterilizálja a konzerv paprikás üveg fedelét. Ezután öntsön vizet egy széles tálba, és tegye a fedeles üvegeket pasztőrözésre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tartósítás nem romlik-e el.
8. lépés
30-40 perc elteltével vegye ki az üvegeket, fedéllel feltekerje, fejjel lefelé fordítsa és meleg takaróval takarja le. Miután az üvegek teljesen kihűltek, vigye őket hűvös, sötét helyre.
