A búzadara krém finom állagú és megkeményedése után tökéletesen megőrzi formáját, ami fontos a sütemények díszítésekor. Nagyon népszerű, nemcsak a szakácsok és a háziasszonyok körében.
Egy kis történelem
Oroszországban a búzadarát kis mennyiségben állították elő, ezért csak a gazdagok asztalához tálalták. Az egyszerű emberek nem is tudtak a csalik létezéséről. A búzadara csak a Szovjetunióban vált általánosan elérhető termékké, amelyen a szovjet gyermekek egész generációja nőtt fel. Manapság nem csak zabkását készítenek búzadarából, hanem különféle rakottakat, pudingokat, szeleteket és még sok minden mást. A cukrászok sikeresen használják ezt a gabonát finom és nagyon finom süteménykrém elkészítéséhez.
Búzadara krém főzése citromhéjjal
A krém elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- búzadara - 3 evőkanál;
- tej - 2 pohár;
- vaj - 250 g;
- granulált cukor - 1 pohár;
- citrom - 0,5 db.
Készítmény
Öntsön egy kevés tejet a búzadara. A kapott masszát alaposan keverje meg, hogy az összes csomó eltűnjön, és csak ezután töltse fel a maradék tejet. Meg kell főzni zabkása alacsony lángon, folyamatosan kevergetve. A kész kását le kell hűteni. Ne feledje, hogy nem kell forró tejbe önteni a gabonapelyheket, ahogy a hagyományos zabkása elkészítésénél szokták. A krémhez készült manna zabkása vastagnak kell lennie, ha kissé vékony, hagyja még 10 percig alacsony lángon, de folyamatosan keverje.
Egy puha vajat és cukrot keverjünk egy másik tálba keverővel. A közepes sebesség erre jó. Adja hozzá a felvert vajhoz egy fél citrom héját. Ez frissességet és ízt ad az ételhez. A héja a leggyakoribb citromhéj, csak a legfinomabb reszelőn reszeljük le.
Add hozzá a búzadarát. Ekkorra már teljesen le kell hűlnie. Most ismét jól habverjen. Eleinte a krém puha lesz, de ha egy ideig hűtőbe tesszük, kissé megdermed, és könnyen elkészíthetünk belőle rózsákat a torta díszítéséhez.
Búzadara krém főzése sűrített tejjel
Hozzávalók:
- búzadara - 3 evőkanál;
- tej - 2 pohár;
- vaj - 250 g;
- egy doboz sűrített tej;
- citrom - 0,5 db.
Készítmény
Főzzük meg a zabkását, mint az első receptben, majd hűtsük le és adjunk hozzá sűrített tejet. A kapott masszát alaposan felverjük, majd vajat adunk hozzá, és újra felverjük. Tágas, homogén tömeget kell kapnia.
Adjuk hozzá a citromhéjat, és keverjük újra. A sűrített tejből készült búzadara tejszín édesebbnek és a sűrített tej kifejezett ízűnek bizonyul. Finom desszertként tálalható, vagy sütemény áztatására használható.
