A karfiol egészséges, ízletes és népszerű zöldség. A karfiol felhasználható az önálló ételek gyors elkészítésére. A karfiolt különféle zöldségekkel kombinálják, és remek köretnek is számít. Vegye figyelembe az egyszerű karfiol recepteket.
Karfiol burgonyával sült. Fél nagy fej karfiolt osztunk virágokra, és forraljuk sós vízben három percig. Forralj fel pár kabátkrumplit, hűtsd le, hámold meg, vágd darabokra. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és tegye ki az elkészített burgonyát. Ezután kenje rá a főtt karfiolt, és fedje le egy tojás, két evőkanál tejföl és apróra vágott petrezselyem vagy kapor keverékével. Karfiolt burgonyával sütünk a sütőben 20 percig, lassú tűzhelyben 5 percig.
Karfiol zsemlemorzsában. Vágjon egy kis fej karfiolt apró darabokra. Mártsuk bele a zsemlemorzsába, vagy szórjuk meg fehér liszttel. Finomított napraforgóolajban finomra sütjük. Ha először forralja a karfiolt, akkor nagyobb virágzatokra oszthatja. Só ízlés szerint. A zsemlemorzsában lévő karfiol kiváló köret minden hús- és halételhez.
Karfiol tésztában. Osszon egy kis káposztafejet virágzatokra, és főzzön sós vízzel, legfeljebb öt percig. Amíg a káposzta hűl, készítsen egy tésztát: egy tálba villával verj fel pár tojást, adj hozzá egy harmad pohár vizet vagy tejet, a kés hegyére szódát, egy harmad teáskanál cukrot, sót, adjunk hozzá lisztet. Adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta sűrű tejfölös legyen. Keverje meg jól. Öntsön karfiol darabokat egy tálba tésztával, majd villával gyorsan vigye át egy mély serpenyőbe, fűtött növényi olajjal. Aranybarnára sütjük. A karfiol tésztában bármilyen mártással, tejföllel vagy ketchuppal kerül felszolgálásra.
