A Rassolnik az orosz konyha legrégebbi étele, amely az évek során számos variációt nyert. A klasszikus savanyúság nagyon sűrű, gazdag leves savanyúsággal és árpával. Egy ilyen leves elkészítése egyszerű és gyors, nem nehéz, ismeri a receptet és rendelkezik egy sor egyszerű összetevővel.
Szükséges
- - hús (marhahús vagy sertéshús);
- - gyöngy árpa - 1 pohár;
- - burgonya - 2 darab;
- - hagyma - 1 darab;
- - sárgarépa - 1 darab;
- - só, bors, babérlevél;
- - zöldek (bármilyen).
Utasítás
1. lépés
A savanyúság elkészítéséhez jó gazdag húslevest kell főznie. Számára jobb a húst a csontra venni, ez nagyobb gazdagságot kölcsönöz az ízének. Lehetetlen gyorsan főzni a húslevest. Ez legalább 1 órát vesz igénybe. Ezért, ha savanyúságot kell elkészítenie egy gyors recept szerint, akkor a levest készre, előre főzve és fagyasztva vesszük. Forraljuk fel a húslevest. Amíg bemelegszik, vágja darabokra a húst, és küldje el egy serpenyőbe húslevessel, hagyja körülbelül 15 percig forralni.
2. lépés
Megtisztítjuk a burgonyát, kockákra vágjuk és elküldjük a forrásban lévő húslevesbe.
3. lépés
A gyöngy árpa szintén nem azonnali termék. Klasszikus savanyúságnál a gyöngy árpát előre be kell áztatni, 12-24 órával előre, hogy ne legyen "gumiszerű". Gyors savanyúságban rizst használunk. Többször ki kell öblíteni és bele kell önteni a serpenyőbe.
4. lépés
A savanyúsághoz való sütés előkészítéséhez meg kell hámozni a hagymát, és finomra kell aprítani. A sárgarépát is meghámozzuk és hármat reszelünk. Süssünk zöldségeket forró serpenyőben, fűszerekkel és sóval. Savanyúságot apróra vágunk és zöldséges sütésre küldünk. 2 perc elteltével a kapott keveréket hozzáadhatjuk a leveshez.
5. lépés
Főzd a levest további 10 percig közepes lángon, és kóstold meg. Adjon hozzá sót, borsot és fűszereket saját belátása szerint. Friss fűszernövények és tejföl jól kiegészítik a kész ételt.
