A Mimosa saláta nagyon népszerűvé vált a múlt század 70-es éveiben, és ma is az egyik leghíresebbnek számít. Az étel látványos megjelenése miatt kapta a nevét.
"Mimosa" saláta és elkészítésének jellemzői
A Mimosa saláta a szovjet időszak népszerű étele. Még mindig örömmel főzik. A "Mimosa" bármely ünnepi asztal vagy vacsora díszévé válhat. Kalóriatartalma magas, de íze nagyon élénk és gazdag, a főzéshez szükséges termékek mindig rendelkezésre állnak.
Az étel a múlt század 70-es éveiben vált népszerűvé. Kezdetben a salátát tavasznak hívták. Később "Mimosa" néven kezdték nevezni, mert hasonlóságot mutat az azonos nevű virággal. Ha felülről nézi az edényt, asszociáció áll fenn a hóban elterülő mimózával.
Manapság számos lehetőség kínálkozik a saláta elkészítésére. Néhány háziasszonynak megvannak a maga trükkjei. De a "Mimosa" összetételének tartalmaznia kell halkonzervet, tojást, majonézt. További összetevőként választhat sajtot, hagymát, főtt burgonyát és sárgarépát, rizst. Az eredeti receptek lehetővé teszik a halkonzervek helyettesítését füstölt halakkal.
A népszerű saláta pelyhes. Ha az összes javasolt összetevőt összekeverjük, akkor már nem lehet "Mimosa" -nak nevezni. Annak érdekében, hogy az étel látványos legyen, a rétegeket egy kerek lapos tányérra vagy egy átlátszó mély salátástálba fektetik. Speciális kulináris gyűrűk használata lehetővé teszi, hogy a salátát rétegekben, részletekben, a tányérokon helyezze el.
Klasszikus Mimosa saláta
Nagyon ismerős és szokatlanul finom ízű saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy üveg szardínia olajban;
- 150 g sajt;
- 6 tojás;
- egy kis majonéz;
- kis hagyma;
- zöld csomó.
Főzés lépései:
- Távolítsa el a szardínia edényt, tegye egy tányérra, és villával alaposan pépesítse. Annak elkerülése érdekében, hogy a halak kiszáradjanak, aprítás előtt ajánlott egy korsó olajjal felönteni.
- Forraljuk fel a tojásokat, kissé hűtsük le és különítsük el a fehéreket a sárgájától. Reszeljük le a fehérjéket közepes szembőséggel. Óvatosan gyúrja össze a sárgáját villával. A sajtot reszelni kell. Ilyen egyszerű receptben a kemény krémsajt könnyen helyettesíthető ömlesztett sajttal.
- Megpucoljuk a hagymát, és apróra vágjuk. Annak érdekében, hogy a hagyma ne legyen keserű, forrásban lévő vizet önthet rá, majd a folyadékot leeresztheti. Öblítse le a zöldeket és aprítsa fel finoman késsel.
- Minden elkészített hozzávalót rétegezzen egy nagy kerek tányérra. Az első réteg a reszelt fehérjék fele. Alaposan ki kell simítani őket, és a reszelt sajtot egy második rétegben kell elhelyezni. Sót adhat a rétegekhez, de vigyázzon, ne tegye túl az edényt. A konzerves halak már tartalmaznak sót, ezért nem szükséges sót adni hozzá.
- A sajtra egy harmadik rétegben tegyen apróra vágott szardíniakonzervet, és bevonja majonézzel. Tegye a hagymát egy negyedik rétegbe, majd az apróra vágott sárgája felét. Kenje meg a majonézt a saláta teljes felületén, beleértve az oldalát is. Rendezze a gyógynövényeket a tetejére és az oldalára.
- Tegye a reszelt fehérjék felét az utolsó előtti rétegbe, vonjon be majonézzel, és az utolsó lépés a saláta felületének reszelt tojásfehérjével történő díszítése legyen.
A kész ételt egy gyönyörű kerek tányéron tálalja az asztalhoz, a tetején díszítse gallyakkal.
Mimosa saláta burgonyával és füstölt lazacgal
Sok háziasszony kissé másképp készíti el a "Mimosa" -t, hozzáadva a salátához burgonyát és sárgarépát. Ebben az esetben az étel nem kevésbé ízletes. Halkonzerv helyett vehet füstölt lazacot vagy bármilyen más vörös halat. A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 g füstölt lazac;
- 4 burgonyagumó;
- 2 sárgarépa;
- 4 tojás;
- egy kis só;
- majonéz;
- hagyma (lehetőleg hagyma);
- kapros ágakat.
Főzés lépései:
- Távolítsa el a füstölt lazac csontjait, vágja nagyon apró kockákra.
- Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát egy héjban, majd hámozzuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn. Forraljuk fel a tojásokat, hűtsük le, hámozzuk meg, a fehéret és a sárgáját is külön lereszeljük.
- Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. A keserűség kiküszöbölése érdekében öntsön rá forró vizet, majd engedje le a folyadékot.
- Az edényen nagyon óvatosan terítsen ki egy kanállal rétegekben lazacot, burgonyát, hagymát. Bevonunk egy réteg hagymát majonézzel és kissé sózzuk. Ezután tegye ki a sárgarépát és a reszelt tojásfehérjét, sózza és kenje jól majonézzel.
- Tegyen egy szál kaprot a leveles saláta felületére, és tegye a reszelt tojássárgáját virág formájában. Jobb, ha az ételt nem közvetlenül a főzés után, hanem néhány óra múlva tálalja az asztalhoz. Ez alatt az idő alatt majonézzel jól telítettnek kell lennie, fényesebb ízt kell szereznie. Hűtőszekrényben kell tárolnia. Annak elkerülése érdekében, hogy a sárgája kiszáradjon, fedje le a salátát fóliával.
Mimosa saláta almával
Nagyon sikeres és érdekes saláta recept magában foglalja a friss alma hozzáadását. Ez a "Mimosa" meglepi a vendégeket és megörvendezteti a hozzád legközelebb állókat. Elkészítéséhez szüksége van:
- egy üveg konzerv hal (saury, rózsaszín lazac, tonhal olajban);
- nagy édes-savanyú alma;
- 3 burgonyagumó;
- 2 sárgarépa;
- majonéz;
- egy kis só;
- 5 tojás (közepes méretű);
- izzó;
- ecet 9%;
- 100 g kemény sajt (a füstölt nem megfelelő);
- 50-60 g vaj;
- gally petrezselyem.
Főzés lépései:
- Vegye ki a halat az üvegből, és villával pépesítse. A halkonzervekben nem maradhat kemény csont. A csontok a főzési folyamat során megpuhulnak. Ha mégis találkoznak, el kell távolítani őket.
- Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Az asztali ecetet hígítsuk vízzel 1: 1 arányban, és az oldatban 15 percig pácoljuk a hagymát.
- Forraljuk héjában a burgonyát és a sárgarépát. Forraljuk fel a tojásokat sós vízben, hűtsük le, óvatosan válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A sárgáját villával pépesítsük, a fehéreket durva reszelőn lereszelhetjük. Kihűlés után reszelt burgonyát és sárgarépát közepes szembőségűre.
- Hámozza meg az almát és reszelje le. Kemény sajtot reszeljünk le.
- Az összes elkészített összetevőt rétegenként tegye egy tányérra. Az első réteget villával pépesíteni kell. Tegyük rá a reszelt almát, és kenjünk be sokat majonézzel. A vajat előzetesen tartsa a fagyasztóban, és reszelje le közvetlenül az almarétegre. A vaj tetejére reszelt sajtot teszünk, és bevonjuk majonézzel. Kihagyhatja a vaj hozzáadását ebben a receptben, ha azt szeretné, hogy a saláta kevésbé kalóriatartalmú legyen.
- A következő réteg a főtt burgonya. Tegye a pácolt hagymát a burgonyára, és kenje meg a felületét majonézzel, enyhén sóval. Tegye a sárgarépát a saláta felületére.
- Helyezze a tojásokat utoljára. Először a reszelt fehérjét kenje el a saláta felületén, kenje meg majonézzel. Megszórjuk a felületet főtt reszelt sárgájával. Díszítsük a salátát egy szál kaporral vagy petrezselyemmel. Annak érdekében, hogy a saláta még lenyűgözőbb legyen, eredeti módon díszítheti a felületét. Ehhez a sárgáját csak az edény szélei mentén tegye, közepére tegyen egy nagy szál kaprot, és a gallyakat több helyen megszórja reszelt tojással, hogy egy szál mimózát ábrázoljon.
Mimosa saláta rizzsel
Az eredeti "Mimosa" saláta elkészíthető rizs hozzáadásával. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- egy üveg szardínia olajban;
- 100 g kemény sajt;
- 1 kis hagyma;
- nagy sárgarépa;
- 100 g rizs;
- egy kis só;
- majonéz;
- 4 tojás.
Főzés lépései:
- Vegye ki a halat az üvegből, öntse fel olajjal, és villával pépesítse.
- Hámozza le a hagymát a héjról, és aprítsa fel nagyon finoman. A keserűség megszüntetése érdekében forralt vizet önthet apróra vágott hagymára.
- Forraljuk fel a tojásokat, különítsük el a fehéreket a sárgájától. Reszelje őket külön. Forraljuk fel a sárgarépát, majd hámozzuk meg, és durva reszelőn is reszeljük le. Forraljon rizst sós vízben. Morzsássá tételéhez hosszú szemű vagy párolt gabonaféléket kell választani, és főzés előtt többször ki kell öblíteni.
- Tegye a halat egy edényre, majd a tojásfehérjét, tetejére kenje be majonézzel. Tegye a sárgarépát a következő rétegbe, majd rizst és sajtot. Kenje be a sajtréteget majonézzel, és szórja meg a tetején főtt tojássárgájával.
