Az uborka nagyon egészséges. Nagy mennyiségű víz mellett tartalmaznak ásványi anyagokat, rostokat, fehérjéket, cukrot, illóolajokat, C-, B1-, B2-vitaminokat stb. Ezenkívül sokan szeretik őket, mert a friss és a konzerv is finom.
Bolgár uborka
Hozzávalók:
- uborka - 3 kg;
- ecet 6% - 1 l;
- cukor - 800 g;
- ribizli levelek - 8 db.;
- só - 4 evőkanál;
- kaliforniai paprika - 1 db.;
- babérlevél - 3 db.;
- sárgarépa - 3 db.;
- fokhagyma - 3 fej;
- petrezselyemgyökér - 1 db;
- bors;
- kapor és petrezselyem.
Mossa meg a kis uborkákat (uborka), hámozza meg a kaliforniai paprikát a magokról és vágja szeletekre. A fokhagymát gerezdekre vágjuk és meghámozzuk. Hámozzuk meg a sárgarépát. A ribizli levelét és a zöldjét folyó hideg víz alatt öblítse le és rázza fel.
Készítsük el a pácot. Keverje hozzá az ecetet, a cukrot és a sót, és mindent forraljon fel. Tegyen uborkát, paprikát, sárgarépát, fokhagymát és ribizli leveleket az oldatba, és forraljon mindent 5 percig.
Ezután távolítsa el a zöldségeket, és tegye tiszta, sterilizált üvegekbe. Adjunk hozzá babérlevelet, petrezselymet és petrezselymet, valamint borsot.
Forraljuk fel a pácot, és töltsük meg az üvegeket. Azonnal tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be. Hagyja úgy, ahogy van, amíg teljesen kihűl.
Uborka indiánul
A pácolt uborkát nemcsak Oroszországban szeretik, hanem az egész világon. Indiában nagy mennyiségű fűszer hozzáadásával készülnek.
Hozzávalók:
- uborka - 3 kg;
- almaecet - 1 liter;
- só - 4 evőkanál;
- piros paprika - 1 db;
- chili paprika - 3 db.;
- szegfűbors - 3 evőkanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szegfűszeg - 1 teáskanál;
- hagyma - 2 fej.
Az ehhez a recepthez tartozó uborkákat a legjobb este főzni. Öntsük a megmosott zöldségeket hideg vízzel, adjunk hozzá sót, és hagyjuk ebben a formában egy éjszakán át. Másnap engedje le a vizet, és öblítse le az uborkákat folyó víz alatt.
Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk több darabra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. A forró chilit apróra vágjuk.
Tegyen uborkát, chili paprikát, szelet paprikát és hagymakarikákat előkészített, sterilizált üvegekbe. Hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket.
Készítsen egy fűszeres pácot. Öntsön almaecetet a szegfűborsra és a szegfűszegre. Forraljuk fel az oldatot.
Öntsük a kapott forró pácot a zöldségekre, és ne érjük el az üveg széléig kb. 1 cm-re. Azonnal feltekerjük és sötét helyen tároljuk.
