A choux tésztából puding palacsintát készítenek, innen ered a nevük is. Sütéskor számos áttört lyukkal kerülnek elő. Tejből és kefirből puding palacsintát készíthet.
Szükséges
-
- Tejes puding palacsinta:
- 1 evőkanál. forrásban lévő víz;
- 3 tojás;
- 2 pohár tej;
- 1., 5. cikk Liszt;
- 3 evőkanál növényi vagy olvasztott vaj;
- 1/2 tk só;
- 1 evőkanál Szahara.
- Tejszínes palacsinta kefiren:
- 2 evőkanál. Liszt;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál. forrásban lévő víz;
- 2 evőkanál. kefir;
- 2-3 evőkanál növényi olaj;
- 1/2 tk szóda;
- só
- cukor.
Utasítás
1. lépés
Keverő segítségével verje fel a tojásokat tejjel, cukorral és sóval. Öntsünk forró vizet a keverékbe vékony folyamban, tovább verjük.
2. lépés
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, majd vajat. Habverjen újra mindent. Hagyja a kész tésztát harminc percig. Helyezze a palacsintát a tűzre, és várja meg, amíg felmelegszik. Kenje meg olajjal.
3. lépés
Kezdje közepes lángon sütni a palacsintákat. Keverje meg a tésztát, és öntsön egy kis adagot a serpenyőbe. Döntse meg, hogy a tészta egyenletesen oszljon el a felületen. Főzés közben áttört lyukak jelennek meg a palacsintán. Egy idő után egy spatulával fordítsa meg a palacsintát.
4. lépés
Kefires pudingpalacsinta készítéséhez keverje össze tojással, sóval és cukorral. Öntsünk lisztet a keverékbe, és keverjünk össze mindent. Keverje össze a szódabikarbónát forrásban lévő vízben. Öntsünk forró vizet a tésztába, és keverjük össze. Hagyja a puding tésztát öt percig, majd adja hozzá a napraforgóolajat, és kezdje el sütni.
5. lépés
Tálaljuk a puding palacsintát bármilyen töltelékkel. A sajtkrémes palacsinta töltelékének elkészítéséhez reszeljük le a sajtot és a fokhagymát, adjuk hozzá a majonézt és keverjük össze. A lazac töltelékéhez a haldarabokat összekeverjük apróra vágott tojással, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
6. lépés
A pudingos palacsinta banánnal és csokoládéval eredeti és ízletes. Előkészítésükhöz pirítsuk meg a palacsinta egyik oldalát, amíg gyengéd nem lesz, tegyünk rá kis darab banánt, öntsünk egy kis tésztát, várjunk egy kicsit, és fordítsuk a palacsintát a másik oldalra.
7. lépés
Amíg süt a palacsinta, reszeljük le a csokoládét (lehetőleg mogyoróval). Vegye ki a palacsintát a serpenyőből, helyezze át egy tányérra, és szórja meg csokoládéval, majd hajtsa be egy háromszögbe.
8. lépés
Tejszínes palacsintát készíthetünk mákos töltelékkel. A mákot és a cukrot mozsárban vagy turmixgépben pépesítsük, forró palacsintára kenjük és feltekerjük.
