Mindenki ismeri a friss fokhagyma előnyeit. Azonban nem mindenki tud a fekete fokhagyma létezéséről, amelynek jótékony tulajdonságai még magasabbak. Ezenkívül egy ilyen szokatlan étel akár otthon is elkészíthető.
Nem mindenki tud a fekete fokhagyma létezéséről. De hiába! A zöldség sötét színű és meglehetősen kellemes ízű. Nagyon nehéz összetéveszteni a megszokottal. A fekete fokhagyma elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. Ez a belsőség fűszerként adható mártásokhoz, salátákhoz, főételekhez és első fogásokhoz.
Először jelent meg Japánban a fekete fokhagyma, ahol szilárdan azt hitték, hogy a zöldség meg tudja gyógyítani a rákot. Ezenkívül a japánok úgy vélik, hogy ha állandóan ilyen fokhagymát eszel, akkor a lélegzeted mindig friss lesz.
A fekete fokhagyma ára meglehetősen magas. A távol-keleti országokban egy szokatlan zöldség kilogrammonkénti ára 50 dollár körül ingadozik.
A klasszikus fekete fokhagyma recept
A fekete fokhagyma szokatlan ízű, a balzsamecetre emlékeztet. Mint minden fokhagyma, nem is nagyon kellemes illata van. Ez azonban egyáltalán nem akadályozza a háziasszonyokat abban, hogy fűszerként adják hozzá a különféle ételekhez.
A fekete fokhagyma nem étel, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ezek inkább ajánlások a növény gondozására és termesztésére.
A fekete fokhagymát erjesztéssel nyerik. A zöldség nem tartalmaz fényes jaromatot, azonban kifejezettebb íze van.
Annak érdekében, hogy a közönséges fokhagyma sötét színt nyerjen, 2 hónapig 60 fokos hőmérsékleten tartják. A növényi aminosavak cukrokkal történő oxidációja miatt a zöldség sötét színt kap.
Házi fekete fokhagyma recept
Otthon meglehetősen nehéz fenntartani a magas hőmérsékletet több hónapig, ezért ez a recept azok számára megfelelő, akik kályhafűtéssel rendelkeznek a házban.
A fekete fokhagyma elkészítéséhez szüksége lesz:
- mély kapacitás;
- fokhagyma (a tartályba illő mennyiség);
- fólia.
- Egy érdekes étel lépésenkénti elkészítése az ételek megválasztásával kezdődik. A tartálynak elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy nagy mennyiségű fokhagymát tudjon befogadni.
- Vegyünk friss fokhagymát. A zöldségnek mechanikai sérülésektől és a rothadás nyilvánvaló jeleitől mentesnek kell lennie.
- Rendezze a fokhagymagerezdeket sűrű sorokban egy edénybe.
- Csavarja be az edényeket vastag fóliarétegbe. Ez segít megőrizni az aromát és megakadályozni a mikroorganizmusok bejutását.
- Helyezze a tartályt a sütőbe 30-40 napig. A hőmérsékletnek 50-60 fokosnak kell lennie.
Amint láthatja, a fekete fokhagyma elkészítésében a legnehezebb a hőmérsékleti rend, amelyet meglehetősen nehéz fenntartani egy ilyen időszak alatt. A főtt termék azonban megéri az áldozatot.
A fekete fokhagyma előnyei
Az utóbbi időben a fekete fokhagyma egyre népszerűbb. Nagyon gyakran használják a népi gyógyászatban és a főzésben. Természetesen a legtöbb figyelmet a népi gyógymódokra fordítják.
- A fekete fokhagyma jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Helyreállítja a vérnyomást és normalizálja a szívizom munkáját. A fekete fokhagyma infúziói és főzetei kiváló megelőző szerek az érelmeszesedésben.
- A fekete fokhagyma zsírégető tulajdonságokkal rendelkezik. Hatékonyan bontja le a zsírokat, normalizálva a lipid anyagcserét. Ezért ajánlják ezt a zöldséget cukorbetegeknek és az elhízás komplex formáinak.
- A zöldség sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Immunmoduláló és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
- A fekete fokhagyma elősegíti a sejtek megújulását és helyreállítását, ezért természetes gyógymódként alkalmazható a bőr fiatalításában.
Ellenjavallatok a fekete fokhagyma használatához
A sok hasznos tulajdonság ellenére a fekete fokhagyma számos ellenjavallattal rendelkezik. Ezek tartalmazzák:
- a gyomor-bél traktus betegségei, különösen, mint eróziós és fekélyes gyomorhurut, gyomorfekély, vastagbélgyulladás;
- aranyér (külső és belső típusú);
- egyéni intolerancia
Mit kell enni fekete fokhagymával
A fekete fokhagymát a tapasztalt háziasszonyok széles körben használják. Az ételekhez adva az étel csípős és pikáns. A termékből származó különleges aroma fokozza az étvágyat, ezáltal javítja a gyomor-bél traktus működését.
A fekete fokhagyma az első és a második fogáshoz is jól passzol. Ezenkívül fekete zöldségeket adnak a koktélokhoz, sőt a csokoládéhoz is. Nehéz elképzelni a fokhagymás csokoládét, a fekete fokhagyma azonban rendkívüli ízt ad a finomságnak.
A szakácsok szerte a világon különféle önteteket és mártásokat készítenek fekete fokhagymából. Érdekes, hogy ahhoz, hogy az asztalhoz kerüljön, abszolút nincs szükség hőkezelésre.
A zöldség külön ételként is használható. Az ünnepi asztalra helyezve nemcsak meglepheti családját és barátait, hanem erősítheti immunrendszerét is.
Érdekes tények a fekete fokhagymáról
- A fekete fokhagyma kellemes illatú és édes ízű, ami jelentősen eltér a szokásos fokhagymától.
- A fekete fokhagymát étcsokoládé készítéséhez használják.
- A fekete fokhagyma különösen népszerű Thaiföldön, ahol isteni ajándéknak tekintik, amely egészséget és hosszú élettartamot hoz az emberek számára.
- Összetételében a fekete fokhagyma a szárított gyümölcshöz hasonlít.
- Jelenleg a Black Garlik Inc. fekete fokhagyma gyártásával foglalkozik, amely Dél-Koreából importálja a terméket.
