A homoktövislé gazdag A- és C-vitaminban, értékes aminosavakban és természetes olajokban. Támogatja a testet rosszullét esetén, felgyorsítja a gyógyulást és megakadályozza a szezonális autitaminózist. Ezenkívül a frissen facsart gyümölcslé nagyon ízletes és tökéletes otthoni konzerválásra. Ennek alapján gyümölcsitalokat, zseléket, szószokat és sok más érdekes ételt készíthet.
Homoktövislé: jellemzők és előnyök
A homoktövislé megőrzi a friss bogyós gyümölcsök összes előnyös tulajdonságát. Sok vitamint, aminosavat, káliumot, magnéziumot, foszfort tartalmaz. A termék tápértéke magas, az ital jól felszívódik, serkenti az emésztést és növeli az étvágyat. A frissen facsart gyümölcslé nem tartalmaz extra kalóriákat, vízzel hígítható, beállítva a koncentrációt és a telítettséget. A homoktövis levét gyakran télre szedik be, megfelelő tárolás esetén minden vitamin és értékes nyomelem benne marad.
Házi koncentrátum alapján sok ízletes, egészséges és eredeti desszertet készíthet: gyümölcsitalokat, habokat, zseléket. Érdemes megfontolni, hogy a cukor vagy a méz növeli a termék kalóriatartalmát, ezért az étrendi táplálkozásra szánt gyümölcsléhez gyakran biztonságos összetevőket adnak, például stevia-szirupot (legfeljebb 100 kcal 128 kcal). Számos szakácskönyvben érdekes receptek találhatók az eredeti és a klasszikus desszertekhez, amelyek alapján könnyű előállni a saját lehetőségeivel.
A homoktövislé elkészítése: lépésről lépésre
Ahhoz, hogy a lé valóban egészséges és ízletes legyen, érett homoktövis bogyókra van szüksége. Kora ősszel, az első fagy után szüretelik őket. A hőmérséklet rövid távú csökkenése serkenti a tápanyagok és vitaminok koncentrációját, a termék értéke jelentősen megnő.
Szedés után a bogyókat szét kell válogatni, eltávolítva a törmeléket, több vízben ki kell öblíteni és törölközővel megszórva szárítani. A nagyobb biztonság érdekében öblítés után a homoktövis forrásban lévő vízzel leönthetõ.
A legegyszerűbb módja a modern elektromos készülékeknek. Öntse a megmosott és szárított bogyókat a facsaró tartályába, a kapott koncentrátumot szűrt forralt vízzel hígítsa 1: 3 arányban. A fennmaradó süteményt nem kell kidobni, hasznos lesz házi gyümölcsitalok főzéséhez, zselé és kompótok.
A sűrű gyümölcslé nagyon hasznos. Könnyű elkészíteni: csak többször engedje át a bogyókat egy turmixgépen. Ennek során nemcsak a homoktövis héja lesz összetörve, hanem az értékes olajat tartalmazó csontok is. Az ilyen ital sokáig nem tárolható, ajánlott az elkészítése után hígítani és inni.
A gyümölcslé hasznos eszközzel - facsaróval - készíthető. A recept egyszerű: 1 kg homoktököt és 1 pohár cukrot öntenek egy facsaró tálba, zárják le a fedelet és kapcsolják be a készüléket. Működés közben a kész lé ki fog ömleni a csőből. Tiszta, száraz üvegekbe öntjük és fedéllel feltekerjük. Lehűlés után az ital tárolható. Fontos feltétel, hogy a vitaminok megőrzése érdekében az üvegeket sötét, hűvös helyre kell tenni, közvetlen napfénytől távol.
Téllé: lépésenkénti előkészítés
Télre finom és egészséges gyümölcslevet készíthet méz hozzáadásával. Az ital mérsékelt mennyiségű kalóriát tartalmaz, könnyen emészthető és kellemes finom íze van. A mézes gyümölcslé vitaminhiány, rossz emésztés, étvágytalanság esetén ajánlott.
Hozzávalók:
- 600 g kiválasztott érett homoktövis;
- 150 ml szűrt vagy palackozott víz;
- 170 g folyékony természetes méz.
Öblítse le a bogyókat, öblítse le forrásban lévő vízzel, szárítsa meg egy törülközőn. Vigye át a homoktököt egy facsarón, a keletkező folyadékot szűrje át egy dupla réteg gézen vagy egy finom hálós szitán. Öntsük a koncentrált levet egy fazékba, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és takarás nélkül 15 percig párolja.
Hűtsük le az italt, adjunk hozzá folyékony mézet, alaposan keverjük össze. Öntsük a levet sterilizált palackokba vagy dobozokba, szorosan csavarjuk be tiszta, száraz fedéllel. Jobb a kész terméket hűtőszekrényben tárolni.
Homoktövislé főzés nélkül
Könnyű házi recept a friss bogyós gyümölcsökben található összes vitamin megőrzéséhez. Az így elkészített gyümölcslé desszertek koncentrátumaként használható, a termék tárolásra meglehetősen alkalmas. A cukor és a citromsav aránya a homoktövis típusától függően változik. Minél édesebb a bogyó, annál kevesebb cukorra van szüksége.
Hozzávalók:
- 1 kg érett homoktövis bogyó;
- 400 g kristálycukor;
- citromsav suttogása.
Válogassa a homoktövist, öblítse le és szárítsa meg. Tegye a bogyókat egy turmixgépbe és pürésítse. Dörzsölje át egy szitán, elválasztva a tortát. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat, alaposan keverjük össze.
A koncentrátumot sterilizált üvegekbe osztjuk, és szorosan lezárjuk. Ivás előtt a levet tiszta vízzel hígítjuk, ha szükséges, az ital édesíthető.
Homoktövis almalé: dupla adag vitamin
Ízletes és egészséges ital készíthető késői fajtájú almából és érett homoktövisből. Kényelmes az ilyen gyümölcslé elkészítése télire, használat előtt nem szükséges hígítani.
Hozzávalók:
- 7 nagy édes-savanyú alma;
- 600 g homoktövis;
- 80 g cukor;
- 1 liter szűrt víz.
Mossa meg az almát, nagy darabokra vágva, eltávolítva a magot. Öblítse le és szárítsa meg a homoktövist. Vigye át a gyümölcsöket egy facsarón, szűrje le a kapott folyadékot a cheesecloth-en.
Keverje össze a levet vízzel egyenlő arányban. Öntsön hozzá cukrot, keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Az ital készen áll az ivásra. Ha azt tervezi, hogy télen megtartja, akkor a levet tiszta, száraz palackokba kell önteni, és gondosan parafába kell helyezni.
