A kemencében sült hal nélkülözhetetlen étel a gyermekek számára, valamint azok számára, akik diétát követnek, mivel a legtöbb vitamin és mikroelem megmarad ebben a termékben. Ezenkívül a hal megfelelő sütés esetén egyedi ízt és aromát nyer. A halak sütéséhez az összes szabály szerint csak ismernie kell a sütőben történő főzés néhány árnyalatát.
Halat sütni.
Szinte minden hal alkalmas sütőben történő sütésre, amelyet teljesen épen, a fejével, az uszonyaival és a farkával, szúrások és vágások nélkül lehet a sütőbe tenni. Erre azért van szükség, hogy a hal "feszessége" miatt megőrizze minden táplálkozási és ízbeli tulajdonságát. Ami a sütésre való előkészítést illeti, a halakat alaposan meg kell mosni, és durva sóval dörzsölni kell (a legegyszerűbb recept). A hal egyenletes főzéséhez tegye magasabbra a sütőbe. Vastag és nagy halakat az egyik, majd a másik oldalon húsz percig kell sütni, míg a lapos halak huszonöt percet igényelnek, amíg meg nem fordul.
A főzés során szemmel kell tartani a halakat, a sütő bekapcsolása után tizenöt perccel ellenőrizni annak állapotát.
A halak készenlétének ellenőrzéséhez késsel vagy villával kopogtatnia kell a megkeményedett sókéregen - ha a hal megsült, a hang visszhangos lesz, a só pedig megszáradtnak és megsárgultnak tűnik. Ezt követően el kell távolítania a halakat a sütőből, és egy vágódeszkán kell hagynia, ahol tíz percig lehűl. A lejárati idő után a sült hal fejét gondosan letörik, az egyik oldalról gondosan eltávolítják a megsült sóhéjat. A belső fóliákat, amelyek természetes fóliában vannak, gondosan eltávolítjuk, és a megpucolt halakat egy lapos edényre tesszük az oldalán, megszabadítva a sókéregtől. Ezután a maradék sót eltávolítjuk, és a halat körettel tálaljuk.
Recept.
Megfelelően sült termékhez használjon keszeget / pontyot / makrellát / kárászot vagy hasonló halat, 2 paradicsomot, 2 gerezd fokhagymát, 1 hagymát, sót, fekete borsot, ízlés szerint halízesítőt, majonézt, gyógynövényeket és növényi olajat. Távolítsa el a pikkelyeket, a beleket, a szemeket és a kopoltyúkat, folyóvíz alatt alaposan öblítse le a halakat, papírtörlővel szárítsa meg, és mindkét oldalát dörzsölje borssal és sóval. Hámozzuk meg a paradicsomot, forrázzuk le forró vízzel, és szórjuk meg hideg vízzel, majd vágjuk nagy kockákra, hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a fokhagymát, apróra vágjuk a hagymát, és a fokhagymát nyomkodjuk át. Kombinálja a paradicsomot hagymával, fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel, sóval, borssal, és szórja meg halízesítővel.
A sült hal ideális körete az aromás morzsás rizs és bármilyen zöldség.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, töltse fel a halakat a zöldségkeverékkel egészen a fejéig, és tegye sütőpapírral borított, kikent tepsibe. Kenjünk egy vékony majonézréteget a hal tetejére, és süssük harminc-negyven percig (a hal méretétől függően). Ahhoz, hogy a lehető legjobban megsüljön belül, több helyen éles késsel szúrja át a felső oldaláról. A főtt halat egészben tegye egy nagy lapos edénybe, díszítse olajbogyó-konzervekkel és citromkarikákkal, majd hagyja kissé kihűlni és melegen tálalja.
